Бяла нуга с ядки
Произходът на рецептата
В Италия съществува романтична легенда за произхода на нугата. Според нея, в деня на сватбата на бъдещия херцог Франческо Сфорца и Бианка Мария Висконти, придворният сладкар създал уникална торта. За да се запази сложната форма на този сватбен десерт, била добавена нова съставка – нуга.
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
-
Мед
-
Захар
-
Яйчни белтъци
Пълнеж
-
Печени шамфъстъци
-
Печени бадеми
-
Печени фъстъци
-
Печени лешници
Кухненски прибори
- Нож
- Купи
- Тиган
- лопатката
- Дебелостенна тенджера
- Филм
- Пергамент
- Формуляр
Ароматен бял нуга с хрупкави ядки - деликатен ориенталски деликатес, който е лесен за приготвяне у дома! Нашата стъпка по стъпка рецепта със снимки ще ви разкрие тайните на перфектната текстура: ефирна, еластична и топяща се в устата. Използвайте пресен мед, висококачествени ядки (лешници, бадеми или орехи) и ванилия за изтънчен вкус. Този деликатес ще бъде акцентът на вашето чаено парти!
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Изсипете меда в дълбока тенджера с дебели стени.
Стъпка 2:
Добавете захарта и разбъркайте.
Стъпка 3:
Гответе на слаб огън за около 30 минути, като разбърквате от време на време.
Стъпка 4:
Свалете карамела от котлона и го оставете да се охлади.
Стъпка 5:
Отделете три белтъка, добавете щипка сол и разбийте с миксер за 5 минути.
Стъпка 6:
Постепенно добавете яйчената смес към медения карамел, като разбърквате с миксер.
Стъпка 7:
Варете на слаб огън за 30 минути, докато сместа се сгъсти до дъвчаща консистенция.
Стъпка 8:
По желание добавете ванилия по време на готвене.
Стъпка 9:
Запържете ядковата смес за две минути.
Стъпка 10:
Добавете ядките към сместа в тигана и разбъркайте добре.
Стъпка 11:
Увийте тавата във фолио и поставете лист хартия за печене на дъното.
Стъпка 12:
Намокрете ръкавиците с олио и притиснете сместа в тигана.
Стъпка 13:
Покрийте сместа с хартия за печене и отново притиснете, за да я загладите.
Стъпка 14:
Покрийте формата плътно с фолио и оставете за 5 часа на стайна температура.
Стъпка 15:
Извадете нугата от формата и отстранете фолиото или хартията, които са останали.
Стъпка 16:
Направете разрези в нугата с намаслен нож и използвайте тежък нож, за да го разделите на парчета.
Съвети за готвене
Не забравяйте да разбърквате сместа на котлона и ядките в тигана, за да предотвратите изгарянето им.
Най-подходяща е тава с размери 30 х 26 см.
Не прекалявайте с олиото на ръкавиците и ножа, тъй като това може да добави вкус.