Пилешко тава
Произходът на рецептата
Тава е индийско ястие от панджабската кухня. Подобно на много ястия от тази кухня, месото се готви в сос от кисело мляко с традиционни подправки. Това ястие се готви в специален вдлъбнат тиган, наричан още тава, но може да се използва и обикновен плосък тиган. Предлагаме да приготвите тава с пилешки бутчета.
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
-
Сол
-
Масло
-
Лимонов сок
-
Зехтин
-
Лимон
-
Домати
-
кориандър
-
Куркума
-
Кисело мляко
-
Чили на прах
-
Кимион на прах
-
Паста от джинджифил и чесън
-
Гарам Масала
-
Сминдух
-
Зелен чили
-
Пилешки бутчета
-
Кориандър на прах
-
Семена от кимион
Кухненски прибори
- Нож
- Съвет
- Капак
- лопатката
- Плосък тиган
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
В плосък тиган изсипете една супена лъжица зехтин и разтопете същото количество масло.
Стъпка 2:
Добавете нарязани джинджифил и чесън, целия кимион и запържете за 1-2 минути, като разбърквате.
Стъпка 3:
Сложете нарязаното на малки парченца пилешко бутче в тигана и разбъркайте, докато побелее.
Стъпка 4:
Добавете сол, чили на прах, куркума, кимион на прах, кориандър на прах, гарам масала, сминдух.
Стъпка 5:
Поръсете леко месото с лимонов сок и разбъркайте добре.
Стъпка 6:
Нарежете доматите на малки кубчета, а зелените люти чушки на кръгчета и добавете в тигана.
Стъпка 7:
Поръсете съдържанието на тигана с кориандър, покрийте с капак и гответе 4-5 минути.
Стъпка 8:
Разбъркайте добре месото и зеленчуците.
Стъпка 9:
Добавете половин чаша кисело мляко, разбъркайте добре и гответе 3-4 минути.
Стъпка 10:
Добавете една супена лъжица масло, разбъркайте добре.
Стъпка 11:
Добавете нарязан зелен чили, кориандър, резенчета лимон и изключете котлона.
Съвети за готвене
Не забравяйте да бъркате непрекъснато, когато готвите без капак, в противен случай месото ще изсъхне или ще изгори.
За това ястие използвайте натурално кисело мляко без добавки, гръцкото кисело мляко е подходящо.
Ако не харесвате прекалено пикантна храна, регулирайте количеството чили според вкуса си. Имайте предвид обаче, че автентичните индийски ястия обикновено са доста пикантни.