Агнешко Хорма

Опитайте агнешко хорма – крехко месо в кремообразен сос с ароматни подправки, което ще ви пренесе в света на индийската кухня!

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1:

Изсипете половин чаша растително масло в тенджерата под налягане.

Стъпка 2:

Добавете 4-5 зелени кардамона и 2 черни кардамона, 1-2 пръчици канела, 10-12 карамфила, 10-12 зърна черен пипер, мацис и 4-5 люти чушки. Пържете 1-2 минути, като разбърквате.

Стъпка 3:

Добавете агнешкото месо, нарязано на малки парченца, и го запържете за 4-5 минути на силен огън, като разбърквате.

Стъпка 4:

Добавете настъргания джинджифил и чесъна, разбъркайте и запържете малко, като бъркате.

Стъпка 5:

Добавете сол, куркума, кориандър на прах, чили на прах, кимион и червен пипер. Разбъркайте добре.

Стъпка 6:

Добавете чаша кисело мляко, разбъркайте и гответе 3-4 минути на слаб огън, като бъркате.

Стъпка 7:

Добавете 300 мл вода и разбъркайте.

Стъпка 8:

Покрийте тенджерата под налягане с херметически затворен капак и гответе 15 минути, след което разбъркайте.

Стъпка 9:

Нарежете ситно и запържете лука до хрупкавост, добавете го към месото, разбъркайте и гответе 2-3 минути, като бъркате.

Стъпка 10:

Разбъркайте и добавете прах от боздуган, гарам масала, черен пипер, разбъркайте.

Стъпка 11:

Добавете 3 чаши вода, разбъркайте, покрийте и гответе 8-10 минути.

Стъпка 12:

Добавете половин чаена лъжичка хидрозол от кевра, разбъркайте и изключете котлона.

Стъпка 13:

Сложете в дълбока чиния и сервирайте.