Узвар от сушени плодове
Произходът на рецептата
Узвар, или взвар, е стара руска напитка, подобна на компот. Има обаче разлика: докато компотът се вари от началото до края, узварът се запарва, довежда се до кипене и след това се сваля от котлона. Тази напитка запазва много повече хранителни вещества. Поставете кана с ароматен узвар от сушени плодове на масата по време на коледните празници.
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
-
Сушени ябълки
-
Сушена круша
-
Сушени сливи
-
Стафиди
-
Мед
-
Вода
Кухненски прибори
- Купа
- Тенджера
- Капак
- лопатката
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Сложете сушените плодове в купа, залейте с вода и оставете за 20-30 минути.
Стъпка 2:
Изплакнете обилно сушените плодове под течаща вода.
Стъпка 3:
Залейте сушените плодове в тенджера със студена вода, оставете да заври и веднага свалете от котлона.
Стъпка 4:
Покрийте тигана с капак и оставете да се запари.
Стъпка 5:
Когато узварът се затопли, добавете мед и разбъркайте добре.
Стъпка 6:
Охладете узвара, отцедете сушените плодове, изсипете го в кана и сервирайте.
Съвети за готвене
Ако правите узвар със захар вместо мед, добавете 2-3 супени лъжици захар към вряща вода, оставете да къкри няколко минути и едва след това добавете сушени плодове.
Можете да покриете тигана не само с капак, но и с кърпа или одеяло, така че узварът да се охлажда по-бавно и сушените плодове да освободят по-добре вкуса си.
Не добавяйте мед към горещ узвар, в противен случай полезните му свойства ще бъдат до голяма степен загубени.