Малайски пилешки боти кебап
Произходът на рецептата
Боти кебап е популярно индийско ястие от панджабски произход, което е станало популярно и в Малайзия. Подобно е на шишчета. Агнешкото или пилешкото месо се маринова в кисело мляко и подправки, нанизва се на дървени шишчета и след това се пече в традиционна глинена фурна тандури. В Малайзия можете да използвате скара или обикновен тиган вместо фурна; ключът е да приготвите маринатата правилно.
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
-
Сол
-
Черен пипер
-
Лимонов сок
-
Зехтин
-
Крем
-
кориандър
-
Кисело мляко
-
Зелени люти чушки
-
Гарам Масала
-
Бял пипер
-
Паста от чесън и джинджифил
-
Пилешки бутчета
Кухненски прибори
- Нож
- Съвет
- Купа
- Разбиване
- Тиган
- лопатката
- Ренде
- Дървени шишчета
- Прилепващо фолио
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Нарежете обезкостените пилешки бутчета на половинки.
Стъпка 2:
Сложете киселото мляко в купа.
Стъпка 3:
Изсипете течната сметана, една супена лъжица лимонов сок, настъргания джинджифил и чесън, нарязаните зелени люти чушки, ситно нарязания кориандър, солта, черния и белия пипер, гарам масалата и зехтина. Разбийте добре.
Стъпка 4:
Сложете пилешкото месо в купа и разбъркайте добре, след което покрийте с пластмасово фолио и оставете да се маринова за час-два.
Стъпка 5:
Нанижете месото на дървени шишчета.
Стъпка 6:
Изсипете растително масло в плосък тиган и поставете кебапчетата върху него.
Стъпка 7:
Пържете от всички страни на среден огън до златисто кафяво.
Стъпка 8:
Сложете в чиния и сервирайте.
Съвети за готвене
Когато нанизвате месо на шиш, сгънете го няколко пъти – това ще направи кебапчетата по-плътни и по-спретнати.
Не препичайте месото, обръщайте го навреме, в противен случай ще изгори и ще бъде сухо и безвкусно.
Можете да сервирате кебапчетата с любимия си сос, например барбекю сос.
