Чахохбили в казан
Произходът на рецептата
Чахохбили е яхния от птиче месо и зеленчуци в пикантен сос. Кръстена е на „хохоби“ (фазан). Ястието се е приготвяло в края на лятото, когато фазаните са се угоили и са пораснали до големи размери, което е позволило да се приготви наистина вкусно, богато ястие, чийто аромат бързо е събрал цялото семейство на трапезата. Опитайте го; вкусно е!
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
-
Пиле
-
Чесън
-
Лук
-
Домати
-
Растително масло
-
Утскхо-сунели
-
Хмели-сунели
-
Люспи от червена люта чушка
-
Пресен магданоз
-
Пресен кориандър
-
Пресен босилек
-
Червени люти чушки
-
Смлян кориандър
-
Смлян черен пипер
-
Сол
Кухненски прибори
- Нож
- Купа
- Казан
- Дъска за рязане
Открийте вкуса на автентичното грузинско чахохбили, приготвено в котел! Тази рецепта, включваща пилешко месо, ароматни подправки и метод на готвене на лагерен огън, ще ви осигури незабравимо преживяване. Това е идеалното ястие за тези, които обичат да експериментират с традиционна кухня у дома.
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Загрейте котел на силен огън. Нарежете пилешкото месо на парчета с размерите на пилешки бут. Налейте растително масло в котела и когато се загрее, добавете половината месо. Важно е всяко парче да докосва котела.
Стъпка 2:
Пържете пилешкото месо на силен огън за около 5 минути от всяка страна, след което го извадете от котела.
Стъпка 3:
Повторете стъпки 1-2 с втората половина на месото.
Стъпка 4:
Направете кръстообразен разрез на доматите и ги поставете в гореща вода за 30-60 секунди. Обелете доматите и ги нарежете на средно големи парчета.
Стъпка 5:
Нарежете лука на полукръгчета, изсипете в казана и гответе 10 минути.
Стъпка 6:
Върнете пилето в тенджерата и добавете нарязаните домати. Разбъркайте.
Стъпка 7:
Покрийте и гответе 20 минути на слаб огън.
Стъпка 8:
Добавете ситно нарязан чесън и сушени подправки: сол, люти чушки, черен пипер, хмели-сунели, утско сумули и сушен кориандър. Разбъркайте.
Стъпка 9:
Покрийте и гответе 7 минути на слаб огън.
Стъпка 10:
Добавете 2 нарязани люти чушки и пресни билки: кориандър, босилек и магданоз. Разбъркайте и свалете от котлона.
Съвети за готвене
Птичето месо за чахохбили традиционно се нарязва на едри парчета, така че ястието да може да се яде с ръце, както се е правило в миналото.
Казанът и олиото трябва да са добре загряти преди пържене на пилето.
Оставете ястието да престои, покрито, поне 10 минути преди сервиране. Сервирайте с едро нарязани пресни зеленчуци, билки и варени картофи.
Сосът е вкусен за потапяне на плоски хлябове или за използване като допълнителен сос за друго ястие.
