Донбури с пържено тофу
Произходът на рецептата
Донбури е ястие на основата на ориз с месо, риба, зеленчуци и други съставки. Понякога всички съставки се готвят заедно, а понякога просто се сервират заедно, както е в тази вегетарианска версия на класическото ястие, където пърженото тофу замества месото или рибата. Традиционната мисо супа е чудесна гарнитура към донбури.
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
-
Тофу
-
Кале
-
Ориз с кръгли зърна
-
Саке
-
Соев сос
-
Захар
-
Масло
-
Сусам
Мисо супа
-
Лук
-
Сушени морски водорасли
-
Мисо паста
-
Вода
Кухненски прибори
- Нож
- Съвет
- Купи
- Черпак
- Тиган
- Сито
- Мултикукър
Донбури с пържено тофу е просто и вкусно японско ястие с хрупкаво тофу и крехък ориз. Опитайте тази рецепта със снимки стъпка по стъпка и поглезете себе си или любимите си хора!
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Изплакнете ориза и го сварете в оризоварка или мултикукър.
Стъпка 2:
Пригответе мисо супа. Загрейте вода в тенджера, нарежете лука и добавете го. Варете 5 минути на слаб огън.
Стъпка 3:
Добавете сушени водорасли уакаме и мисо паста и разбъркайте, докато пастата се разтвори.
Стъпка 4:
Отрежете твърдите стъбла от къдравото зеле и го нарежете на парченца с размер на хапка.
Стъпка 5:
Бланширайте зелето във вряща вода за 30 секунди.
Стъпка 6:
Подправете зелето със сусамов сос и разбъркайте.
Стъпка 7:
Нарежете зеления лук на кръгчета.
Стъпка 8:
Нарежете тофуто на парчета с дебелина около 1,3 см и подсушете с кухненска кърпа.
Стъпка 9:
Оваляйте тофуто в царевично нишесте.
Стъпка 10:
Смесете кафява захар, саке и соев сос.
Стъпка 11:
Загрейте растително масло в тиган, внимателно поставете парчетата тофу и запържете по 3 минути от всяка страна.
Стъпка 12:
Намалете котлона на слаб огън и добавете приготвения сос.
Стъпка 13:
Карамелизирайте тофуто в соса от двете страни, като добавите малко масло.
Стъпка 14:
Сложете ориза, зелевата салата и пърженото тофу в купа.
Стъпка 15:
Поръсете със сусамови семена и зелен лук и сервирайте с мисо супа.
Съвети за готвене
Изплакнете ориза, като разбърквате внимателно с пръсти, докато водата стане бистра.
Сушени водорасли, саке и мисо паста могат да бъдат закупени онлайн или в азиатски магазини за хранителни стоки.
По-добре е да използвате твърдо или средно твърдо тофу.
Можете да използвате всяка листна маруля вместо къдраво зеле. В този случай няма нужда да го бланширате.
