Канели
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
-
Сметана или мляко
Тесто
-
Брашно
-
Мляко
-
Масло
-
Захар
-
Яйце
-
Суха мая
-
Ванилова захар
-
Сол
Пълнеж
-
Захар
-
Масло
-
Смляна канела
Топинг
-
Филаделфийско сирене
-
Масло
-
Пудра захар
Кухненски прибори
- Нож
- Купи
- точилка
- Хартия за печене
- Разбиване
- Кърпа
- лопатката
- Четка
- Филм
Канелените кифлички „Синнабонс“, деликатни канелени рулца, разработени през 1985 г. в Сиатъл от сладкарите Рич и Грег Комен, сега са известни по целия свят. Те не се предлагат само в едноименната верига пекарни; всеки може да ги изпече у дома – толкова е лесно!
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Изсипете топло мляко в купа и добавете маята.
Стъпка 2:
Добавете една супена лъжица захар, сол и една супена лъжица брашно от общото количество.
Стъпка 3:
Разбъркайте и оставете тестото да втаса за 15-20 минути.
Стъпка 4:
Добавете останалата захар, ваниловата захар и солта.
Стъпка 5:
Добавете яйцето и разбъркайте добре.
Стъпка 6:
Пресейте брашното на малки порции и омесете тестото, първо с лъжица в купа, а след това с ръце върху кухненската повърхност.
Стъпка 7:
Съберете тестото на една топка, поставете го в купа, залейте с разтопено масло и месете още 3-4 минути.
Стъпка 8:
Сложете тестото в дълбока купа, намазана с растително масло.
Стъпка 9:
Покрийте тестото със стреч фолио и кърпа и го оставете на топло място да втаса за 1 час.
Стъпка 10:
За плънката смесете разтопеното масло със захарта и канелата.
Стъпка 11:
Поставете втасалото тесто върху набрашнена повърхност, поръсете и горната част с брашно и го разточете на правоъгълник с размери приблизително 40 х 30 см.
Стъпка 12:
Разпределете плънката върху тестото, като оставите 1-1,5 см от долния и страничните ръбове и 3-4 см от горния ръб.
Стъпка 13:
Навийте тестото на руло и добре защипете шева.
Стъпка 14:
Поставете рулото с шева надолу и го нарежете на 12 парчета.
Стъпка 15:
Поставете парчетата тесто върху тава за печене, покрита с хартия за печене, и оставете да втасат за около 30 минути.
Стъпка 16:
Сложете кифличките в предварително загрята на 180 градуса по Целзий фурна. След 15-20 минути залейте със сметаната и печете още 10-15 минути.
Стъпка 17:
За заливката комбинирайте крема сиренето с омекнало масло и пудра захар.
Стъпка 18:
Извадете кифличките, оставете ги да починат 2-3 минути и ги покрийте с топинга.
Стъпка 19:
Охладете кифличките и сервирайте.
Съвети за готвене
Ако тестото бързо образува пяна, маята работи. Ако не, повторете с по-прясна мая. Краят на тестото без пълнежа трябва да е достатъчно широк, за да се гарантира, че кифличката ще се слепи и няма да се разплита. Поставете кифличките свободно върху тавата за печене – те ще се надигнат видимо в рамките на половин час.
Не е посочено кога да се добави маята или къде да се излее сметаната върху кифличките при печене.
Здравей, Олга! Благодарим ти много за вниманието и обратната връзка – тя е много ценна за нас! 😊 Вече актуализирахме описанието, за да направим всичко ясно и точно. Ако забележиш нещо друго, не забравяйте да ни уведомиш – винаги приветстваме подобренията! Приятен ден! 🌟
Странно е, използвах кантара, но тестото се получи жилаво и пълно с брашно (
Най-добре е да добавите 350 до 400 г
Мога ли да му налея малко заквасена сметана?
Здравейте! Да, можете да го полеете със заквасена сметана; тя ще добави леко тръпчив вкус към заливката. Най-добре е да използвате пълномаслена заквасена сметана (20% или повече), за да предотвратите разтичането на заливката. Крема сиренето и мекото масло ще придадат по-деликатен, кремообразен вкус. Приятно готвене!
