Картофено предястие Скордалия
Произходът на рецептата
Картофеното пюре се счита за една от най-често срещаните гарнитури – и това е жалко! Всичко зависи от това как го приготвяте. Гръцкото солено предястие Skordalia (което означава „чесън“) може да се приготви с обикновени картофи, но добавките – предимно счукан чесън и бадеми – гарантират наистина невероятно вкусово изживяване!
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
-
Картоф
-
Бадем
-
Чесън
-
Бял винен оцет
-
Зехтин
-
Пресен магданоз
-
Зелен лук
-
Лимонова кора
-
Вода
-
Сол
Кухненски прибори
- Нож
- Съвет
- Купа
- Тенджера
- Капак
- лопатката
- Блендер
- Ренде
- Толкушка
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Нарежете картофите на парчета, сложете ги в тенджера, залейте с вода, добавете сол, оставете да заври, покрийте с капак и варете 20-25 минути на слаб огън.
Стъпка 2:
Залейте бадемите с вряла вода, разбъркайте и оставете за 10 минути.
Стъпка 3:
Обелете бадемите.
Стъпка 4:
Сложете бадемите в блендер заедно с чесъна, солта, зехтина и белия винен оцет и пасирайте до гладка смес.
Стъпка 5:
Отцедете картофите и ги намачкайте добре с преса за картофи.
Стъпка 6:
Добавете бадемовата смес и разбъркайте.
Стъпка 7:
Добавете сол на вкус, разбъркайте, добавете билки, лимонова кора и сервирайте.
Съвети за готвене
Когато белите бадеми, най-добре е да използвате ръкавици - по този начин няма да си търкате пръстите и те няма да миришат на ядки.
За приготвяне на картофено пюре е по-добре да използвате електрическа преса за картофи.
