Китайски понички Дамахуа
Произходът на рецептата
Китайската кухня не предлага много печени изделия, а тези, които се пекат, се приготвят на пара или се пържат. Освен разнообразие от оризови кексове и сладкиши, има и по-познати понички, приготвени от пшенично брашно, макар и в много необичайна форма – двойна плитка. В нашата страна тези понички се приготвят от дунганите, мюсюлмански народ, произхождащ от Китай.
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
-
Топла вода
-
Растително масло
-
Кристална захар
-
Сода
-
Брашно
Кухненски прибори
- Купа
- лопатката
- Дълбок тиган или уок
- Шпатула/нож
Научете как да си направите китайски понички дамахуа у дома. Деликатният вкус и хрупкавата текстура ще зарадват вас и вашите гости!
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Изсипете топла преварена вода в купа, добавете растително масло, кристална захар, сода и разбъркайте добре, докато захарта се разтвори.
Стъпка 2:
Добавете брашното и омесете меко тесто.
Стъпка 3:
Поставете тестото върху повърхността и месете 5 минути.
Стъпка 4:
Върнете тестото в купата, покрийте го и го оставете да почине 15 минути.
Стъпка 5:
Омесете тестото отново, покрийте го и го оставете да почине още 10 минути.
Стъпка 6:
Разделете тестото на две части и ги навийте на наденички.
Стъпка 7:
Нарежете наденичките на малки продълговати парчета и ги навийте на тънки лентички.
Стъпка 8:
Подредете страховитите пълзящи животни на купчини и оставете за 15 минути.
Стъпка 9:
Навийте въжетата възможно най-тънко, сгънете ги наполовина и усучете, след това ги сгънете отново наполовина и усучете отново. Свържете краищата.
Стъпка 10:
Загрейте растително масло в дълбок тиган или уок и пържете поничките на среден огън, като разбърквате и обръщате, докато станат златистокафяви.
Стъпка 11:
Поръсете поничките с пудра захар, ако желаете.
Съвети за готвене
Тестото трябва да е меко и гладко.
Не препичайте дамахуа, те трябва само да са златистокафяви и хрупкави.
