Пържени скариди с чесън в соев сос
Произходът на рецептата
Морските дарове са известна черта на южноазиатската кухня. За разлика от екзотичните ястия като октопод, морски водорасли и редки миди, скаридите отдавна са задължителна част от европейската кухня. Можете да им придадете източен вкус, като добавите прости традиционни подправки, като соев сос и джинджифил. Китайската кухня се характеризира и с комбинацията от солени, пикантни и сладки вкусове.
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
-
Варени и замразени скариди
-
Чесън
-
Растително масло
-
Соев сос
-
Оризов оцет
-
Захар
-
Сушен джинджифил
-
Люспи от люти чушки
-
Сусам
Кухненски прибори
- Нож
- Съвет
- Тиган
- лопатката
- Преса за чесън
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Размразете и обелете скаридите. Изсипете растително масло в тиган и загрейте.
Стъпка 2:
Добавете скаридите и запържете за 2 минути на силен огън.
Стъпка 3:
Добавете счукания чесън и запържете още една минута на силен огън, докато стане златистокафяв.
Стъпка 4:
Добавете захарта, смления джинджифил, люспите чили, оризовия оцет и соевия сос.
Стъпка 5:
Разбъркайте и оставете да къкри в соса, като бъркате, за 2-3 минути на силен огън.
Стъпка 6:
Изключете котлона и поръсете скаридите със сусамови семена.
Стъпка 7:
Сервирайте, гарнирано със ситно нарязани билки.
Съвети за готвене
За този вид скариди са подходящи големи, варени или замразени скариди. Преди готвене те трябва да се размразят, а черупката и хранопроводът да се отстранят.
Разбърквайте скаридите непрекъснато след добавяне на соса, докато сосът се сгъсти.
