Коледна гъска с ябълки и портокали
Произходът на рецептата
Традицията да се яде печена гъска за Коледа произхожда от Европа, по-специално от Англия и Германия. Коледната гъска „пристига“ в Русия през 19 век. Трупът на тази голяма птица обикновено се е пълнил с нещо сочно, като кисело зеле или ябълки, за да се предотврати изсъхването на месото и да се подобри вкусът му. Опитайте гъска с ябълки и портокали за Коледа.
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
-
Гъска
-
Ябълки
-
Портокали
Марината
-
Италиански билки
-
Паприка
-
Черен пипер
-
Сол
-
Слънчогледово олио
-
Сушен чесън
Кухненски прибори
- Нож
- Съвет
- Купа
- Филм
- Фолио
- Кулинарен конец
- Шишчета
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Смесете италиански билки, сушен чесън, смлян черен пипер, сладък червен пипер, сол и растително масло в купа. Разбъркайте.
Стъпка 2:
Изплакнете и подсушете гъската с кухненска хартия и обилно намажете трупа с подправката от всички страни, отвътре и отвън.
Стъпка 3:
Увийте гъската в стреч фолио и я охладете за една нощ.
Стъпка 4:
Нарежете портокалите и ябълките на резени и ги поставете вътре в гъската.
Стъпка 5:
Използвайте дървени шишчета, за да забодете дупките в трупа и ги завържете заедно със здрав конец.
Стъпка 6:
Завържете гъшите бутчета заедно и ги увийте внимателно във фолио.
Стъпка 7:
Поставете гъската върху тава за печене, покрита с фолио, и печете на 200 градуса за 2 часа.
Стъпка 8:
Поставете гъската в чиния, отстранете клечките за зъби и конците, извадете плодовете от вътрешността на трупа и обградете гъската с тях.
Съвети за готвене
Можете да регулирате количеството подправки според вашия вкус.
Дървените шишчета трябва предварително да се накиснат във вода, за да не изгорят по време на печене.
По-добре е да се вземат кисели сортове ябълки.
Използвайте естествен памучен конец, за предпочитане кухненски, за да завържете трупа. Ако конецът съдържа синтетични влакна, те ще се стопят.
