Риба солянка

Успешното приготвяне изисква много съставки, въпреки че супата не отнема много време за приготвяне. Рибената солянка често използва няколко вида риба, което добавя по-богат вкус.

Рецепта стъпка по стъпка

Тайната на нашата рибена солянка е богатият ѝ бульон. Нашата рецепта стъпка по стъпка ще ви покаже как бързо да приготвите супата, така че да е ароматна и вкусна.

Стъпка 1:

Пригответе сотирания продукт. Изсипете 2 супени лъжици растително масло в тиган.

Стъпка 2:

На среден огън запържете ситно нарязания лук за 2-3 минути, след което на слаб огън запържете морковите за 2 минути.

Стъпка 3:

Добавете доматеното пюре към зеленчуците и разбъркайте.

Стъпка 4:

Нарежете маринованите краставички, добавете ги към сотето, разбъркайте и добавете 300 мл вода.

Стъпка 5:

Варете всичко на слаб огън за около 30 минути.

ЗАБЕЛЕЖКА: За да направите супата гъста, задушете доматеното пюре, докато достигне гъста консистенция, като разбърквате от време на време.

Стъпка 6:

Изсипете 1,7 литра вода в тенджера и я оставете да заври.

Стъпка 7:

Добавете нарязаните на кубчета картофи във врящата вода и варете 15 минути на слаб огън.

Стъпка 8:

Добавете сотираната смес, саламурата от каперсите, маслините и маслините, дафиновия лист, подправките, захарта и солта. След това добавете каперсите и маслините.

ЗАБЕЛЕЖКА: За да придадете на солянката повече киселинност, можете да добавите малко саламура от краставици.

Стъпка 9:

Сега можете да започнете с рибата. Добавете консервираната риба към супата, разбъркайте и оставете да заври.

Стъпка 10:

Покрийте с капак и оставете на слаб огън за 5 минути.

Стъпка 11:

Добавете билки - лук и магданоз - към готовата супа. Отстранете дафиновия лист. Оставете да се запари за 10 минути.

ЗАБЕЛЕЖКА: В края на готвенето можете да добавите сол и черен пипер към солянката на вкус.

Съвети за готвене

Когато сервирате готовата солянка, не забравяйте да добавите заквасена сметана (или майонеза), резенчета лимон и пресни билки. Лимонът ще придаде на солянката характерната ѝ тръпчивост.

В нашата рецепта използваме консервирана риба – тя придава богат вкус. За по-вкусен бульон използвайте няколко вида риба. Сьомга, пъстърва или дори есетра са отличен избор за по-силен бульон (само не забравяйте да отстраните главите, опашките, перките и костите).

Тази рецепта е основна и може да бъде променена според вашите предпочитания. Приятно готвене и добър апетит!