Спагети с черни трюфели
Произходът на рецептата
Трюфелите са необичайни, предимно диви, грудкови гъби, които са напълно скрити под земята в корените на дърветата. Обучени прасета и кучета отдавна се използват за намирането им в Европа; те откриват гъбите по миризма и ги изкопават. Трюфелите имат уникален, ядков вкус и са високо ценени от гастрономите. Те превръщат всяко ястие, дори обикновените спагети, в деликатес.
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
-
Спагети
-
Трюфел
-
Трюфелово масло
-
Масло
-
Сол
-
Магданоз
Кухненски прибори
- Нож
- Съвет
- Тенджера
- Тиган
- Ренде
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Сварете спагетите до състояние „ал денте“, както е указано на опаковката. Това обикновено отнема около 8 минути.
Стъпка 2:
Настържете желаното количество трюфел.
Стъпка 3:
Нарежете трюфела на тънки филийки.
Стъпка 4:
Нарежете магданоза на ситно.
Стъпка 5:
Изсипете малко трюфелово масло в тигана. Добавете маслото.
Стъпка 6:
На слаб огън оставете маслото да се разтопи и добавете останалото трюфелово масло.
Стъпка 7:
Сложете сварените спагети в тиган с олиото. Разбъркайте.
Стъпка 8:
След като разбъркате, поръсете спагетите с магданоз и натрошен трюфел.
Стъпка 9:
Разбъркайте съдържанието на тигана. Пържете още 1 минута.
Стъпка 10:
Сложете спагетите в чиния и отгоре ги поръсете с резенчета трюфел.
Съвети за готвене
Тъй като трюфелите са много скъпи, можете да си купите подправки, съдържащи трюфели, и да опитате да ги използвате. Ще бъде по-евтино. Вкусът и качеството обаче може да се различават от тези на истински трюфел.
Избирайте само спагети от твърда пшеница; те са по-здравословни, по-вкусни и по-автентични.
