Ватрушки с извара
Произходът на рецептата
Ватрушки (тарталети с извара) са традиционно руско лакомство, датиращо от езически времена. Тези малки, нежни слънца са лесни за печене и има безброй рецепти - почти всяко семейство има своя собствена. Топли, горещи ватрушки с горещ чай - точно това, от което се нуждаете в зимна вечер!
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
-
Прясна мая
-
Мляко
-
Захар
-
Сол
-
Яйце
-
Яйчен белтък
-
Брашно
-
Масло
За пълнежа
-
Извара
-
Заквасена сметана
-
Кондензирано мляко
-
Ванилия
-
Портокалова кора
За намазване на чийзкейковете
-
Жълтък
-
Мляко
Кухненски прибори
- Купи
- Тава за печене
- Миксер
- Кърпа
- лопатката
- Блендер
- Четка
- Филм
- Хартия
- Стек
Вкусните ватрушки (кифлички с извара) са перфектната рецепта за любителите на домашното печене. Следвайте тези инструкции стъпка по стъпка, за да приготвите тесто с мая и мляко, оформете спретнати ватрушки (кифлички с извара) и ги напълнете с крехък пълнеж от извара. Печете във фурната до златисто кафяво и се насладете на тези ароматни, лесни за приготвяне домашни ватрушки!
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Изсипете топло мляко в купа, добавете захарта и натрошете прясна мая. Разбъркайте.
Стъпка 2:
Добавете сол, едно яйце и един белтък. Оставете жълтъка настрана за намазване на кифличките.
Стъпка 3:
Постепенно добавяйте брашно, като бъркате, докато тестото спре да лепне по ръцете ви.
Стъпка 4:
Добавяйте маслото парче по парче, като разбърквате.
Стъпка 5:
Поставете тестото, навито на топка, в намазнена купа, покрийте отгоре и оставете да втаса за 1 час.
Стъпка 6:
Оформете втасалото тесто и го разделете на парчета с тегло 45-50 грама.
Стъпка 7:
Оформете всяко парче на топка, поставете го върху повърхност, покрийте с фолио и кърпа и оставете за 10-15 минути.
Стъпка 8:
Смесете изварата, заквасената сметана и кондензираното мляко в купа, добавете ваниловата захар и портокаловата кора. Разбъркайте добре.
Стъпка 9:
С дъното на чаша, намазана с растително масло, направете вдлъбнатини в заготовките за чийзкейк.
Стъпка 10:
Смесете жълтъка с млякото и намажете горната част на парчетата тесто.
Стъпка 11:
Напълнете всяка ватрушка с пълнежа от извара - по една пълна чаена лъжичка. Гарнирайте с горски плодове, ако желаете.
Стъпка 12:
Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за 25-30 минути върху тава за печене, покрита с хартия за печене.
Съвети за готвене
Ако използвате суха мая, използвайте една трета от това количество. Ако не сте сигурни в качеството на маята, можете да я тествате, като добавите няколко супени лъжици брашно, покриете тестото и го оставите да престои 10-15 минути. Ако маята е активна, тя трябва да се разпени. Можете да гарнирате ватрушките с каквото пожелаете или да ги оставите без мазнини. Тествайте тестото с дървено шишче – то трябва да излезе чисто и сухо.
