Пуешки бут с картофи
Произходът на рецептата
Тази рецепта за печени бутчета с картофи в марината от мед и балсамов розмарин е пример за съвременен кулинарен фюжън, съчетаващ традициите на различни кухни със съвременните гастрономически тенденции. Пуйката е питателно и хипоалергенно месо с ниско съдържание на мазнини. Пуешките бутчета са особено популярни: те са по-меки и по-ароматни от гърдите. Мариновани и печени, те са особено крехки и вкусни.
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
-
Пуешко бутче
-
Розмарин
-
Мед
-
Соев сос
-
Балсамов оцет
-
Зехтин
-
Малки картофи
-
Морков
-
Праз
-
Лимон
Кухненски прибори
- Нож
- Съвет
- Купа
- Лъжица или шпатула
- Фолио
- Дълбока тава/тиган за печене
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Поставете пуешките бутчета върху тава за печене или в чиния. Пригответе маринатата. Смесете розмарина, меда, соевия сос, балсамовия оцет, солта, пипера и зехтина в купа.
Стъпка 2:
Намажете пуйката равномерно с маринатата и я оставете да се маринова 2 часа.
Стъпка 3:
Нарежете картофите на клинчета, а морковите и праза нарежете на едро. Изстискайте сока на половин лимон върху зеленчуците. Добавете сол и черен пипер и разбъркайте внимателно, за да разпределите лимоновия сок и подправките.
Стъпка 4:
Извадете бутчетата от тавата за печене. Изсипете зеленчуците в маринатата върху тавата за печене, разбъркайте добре и разпределете равномерно.
Стъпка 5:
Поставете бутчетата върху зеленчуците.
Стъпка 6:
Покрийте тавата за печене с фолио и печете около 1 час на 180°C.
Стъпка 7:
Извадете готовото ястие от фурната. Внимателно отстранете фолиото. Оставете ястието да престои 5-10 минути - това ще позволи на соковете да се разпределят равномерно и бутчетата ще станат още по-крехки. Преди сервиране гарнирайте с пресни билки (магданоз или копър). Ястието е готово за сервиране!
Съвети за готвене
Ако имате време, най-добре е да мариновате пуйката поне 4 часа, или още по-добре, да я оставите да се маринова за една нощ.
При печене бъдете внимателни и покрийте ястието плътно с фолио. Това ще намали количеството сок, който излиза от пуйката, и ще я направи по-мека и по-здравословна.
