Есенна салата с патладжани
Произходът на рецептата
Патладжанът пристига в Русия доста късно, в края на 18 век, и едва в средата на миналия век е култивиран за първи път в централна Русия. Въпреки че не е особено богат на витамини, патладжанът е много крехък и ароматен зеленчук. Вкусен е пържен, задушен и маринован, а на трапезата си съперничи с гъбите, които го приличат по вкус и външен вид. Предлагаме обилна салата от патладжан и яйца.
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
Кухненски прибори
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Отрежете краищата на патладжана.
Стъпка 2:
Нарежете патладжана на малки кубчета.
Стъпка 3:
Налейте олио в тиган и изсипете нарязания патладжан.
Стъпка 4:
Посолете патладжана и го разбъркайте в тигана.
Стъпка 5:
Пържете патладжана до готовност, като разбърквате от време на време.
Стъпка 6:
Сложете сварения патладжан в купа и сварете яйцата.
Стъпка 7:
Нарежете доматите, чушките и лука на кубчета. Сложете ги в купа с патладжана.
Стъпка 8:
Нарежете яйцата и копъра. Добавете ги в купата със зеленчуците.
Стъпка 9:
Посолете зеленчуците и добавете майонеза. Разбъркайте.
Съвети за готвене
Ако патладжаните ви са горчиви, посолете ги и ги оставете да престоят преди готвене. Солта ще премахне част от горчивината. След това обаче не забравяйте да ги изплакнете, да изстискате излишното и след това да ги изпържите.
След като изпържите патладжаните, най-добре е да ги прехвърлите върху кухненска хартия, за да се охладят. Хартиената кърпа ще поеме излишното масло.
