Херинга под кожено палто с желатин
Произходът на рецептата
Тази салата е изобретателна вариация на класическата „Херинга под кожено палто“. Добавянето на желатин придава на ястието уникална текстура и позволява да се сервира като нежна торта, идеална за празнична трапеза. Тази версия ще бъде истински акцент на всяко угощение, зарадвайки гостите с жизнения си външен вид и деликатния си вкус.
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
За слоеве
-
Прясно осолена херинга
-
Картоф
-
Морков
-
Цвекло
-
Яйца
-
Лук
За домашна майонеза
-
Яйце
-
Захар
-
Сол
-
Растително масло
-
Горчица
-
Лимонов сок
За соса
-
Майонеза
-
Желатин
-
Сол
Кухненски прибори
- Нож
- Съвет
- Лъжица
- Блендер
- Ренде
- Прилепващо фолио
- Дълбока форма
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Пригответе съставките. Сварете картофите, морковите и цвеклото до омекване. Оставете да се охладят. Настържете всяко поотделно.
Стъпка 2:
Сварете и охладете яйцата предварително. Обелете ги и ги настържете на едро.
Стъпка 3:
Нарежете ситно лука и го мариновайте. Добавете една чаена лъжичка захар и една супена лъжица ябълков оцет. Разбъркайте и леко намачкайте лука. Оставете да се маринова за 5-10 минути.
Стъпка 4:
Нарежете херингата на малки кубчета.
Стъпка 5:
Добавете маринован лук и настъргани яйца към приготвената херинга. Разбъркайте.
Стъпка 6:
Пригответе желатина според указанията на опаковката.
Стъпка 7:
Използвайте готова майонеза или си направете своя собствена. Смесете ½ чаена лъжичка захар, ½ чаена лъжичка сол и 1 супена лъжица лимонов сок в малка купа. Изсипете 180 мл растително масло в блендер и добавете захарта, солта и лимоновия сок. Добавете 1 чаена лъжичка готова горчица и 1 яйце. Пасирайте, докато се постигне желаната консистенция (около 15-20 секунди).
Стъпка 8:
Пригответе дресинга. Смесете желатина с 250 г майонеза и разбъркайте добре.
Стъпка 9:
Добавете майонеза с желатин към всяка предварително приготвена съставка и разбъркайте добре.
Стъпка 10:
Сглобете първия слой. Сложете настърганото цвекло в тигана.
Стъпка 11:
Добавете слой моркови. Поставете настърганите моркови върху цвеклото.
Стъпка 12:
Поставете слой риба. Поставете кубчетата херинга върху морковите.
Стъпка 13:
Завършете салатата. Добавете настърганите картофи и яйцата като последен слой.
Стъпка 14:
Покрийте формата със стреч фолио и я охладете в хладилник, докато стегне напълно, 3-4 часа.
Стъпка 15:
Обърнете формата за салата върху чиния за сервиране и гарнирайте по желание.
Съвети за готвене
За да направите херингата по-малко солена, накиснете я в мляко за 20 минути преди употреба.
Пригответе желатина правилно. Накиснете желатина в студена вода (приблизително 1:6) за 10-15 минути, след което го затоплете леко, докато се разтвори напълно, но никога не го варете, в противен случай няма да стегне.
Смесете желатина само с топла майонеза. Горещата смес ще пресече майонезата, а студената ще ѝ попречи да се разпредели равномерно. В идеалния случай комбинирайте охладения, но все още течен желатин с дресинга на стайна температура.
Не прекалявайте с желатина, в противен случай салатата може да стане твърде жилава.
За по-богат вкус можете да добавите няколко билки или подправки към всеки слой. Сервирайте салатата веднага след като я извадите от хладилника, за да не загуби формата си.
За гарниране използвайте пресни билки като магданоз или копър.
