Херинга под кожено палто във формата на риба

[Херинга под кожено палто във формата на риба]

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1:

Сварете цвеклото, морковите и картофите до омекване. Оставете да се охладят, обелете и настържете.

Стъпка 2:

Обелете лука и го нарежете на малки кубчета.

Стъпка 3:

Отстранете костите и кожата от херингата. Нарежете я на малки кубчета.

Стъпка 4:

Пригответе желатина: залейте праха с гореща вода и разбъркайте, докато се разтвори напълно.

Стъпка 5:

Добавете разтворения желатин в купата с майонезата и разбъркайте добре.

Стъпка 6:

Сложете настърганото цвекло в отделна купа, добавете малко майонеза с желатин и разбъркайте.

Стъпка 7:

Подгответе рибно ястие. Поставете първия слой от сместа от цвекло и майонеза и го притиснете леко.

Стъпка 8:

Поставете слой настъргани моркови върху цвеклото и намажете с майонеза и желатин.

Стъпка 9:

Поставете отгоре слой от сместа от херинга и лук и намажете с майонеза и желатин.

Стъпка 10:

Завършете сглобяването със слой настъргани картофи.

Стъпка 11:

Внимателно покрийте формата със стреч фолио и я поставете в хладилник за няколко часа, за да стегне.

Стъпка 12:

Преди сервиране внимателно извадете салатата от тигана и гарнирайте с билки.

Съвети за готвене

Започнете с плътни слоеве. Поставете първо картофите или морковите – те по-добре запазват формата си и не се „разместват“, когато ги сглобявате.

Охладете добре всички съставки. Топлите зеленчуци или яйца ще направят майонезата течна, което ще затрудни приготвянето на салатата и пресъздаването на формата на рибата.

Намажете внимателно слоевете с майонеза. Най-добре е да използвате фина мрежа или сладкарски пош, за да избегнете размазване на краищата и да запазите детайлите на „рибата“.

Настържете цвеклото последно и не го смесвайте с останалите слоеве. Това ще предотврати придобиването на бордо цвят на цялата салата и ще запази контраста между „люспите“ и тялото на рибата.

Украсете салатата според темата. Използвайте маслини за очите, зелени за перките и опашката, а цвекло или хайвер, за да симулирате люспи. Това ще направи презентацията наистина празнична.

Оставете салатата да се маринова в хладилник поне 2-3 часа, или още по-добре, за една нощ. Това ще позволи на слоевете да се сгъстят и ще ви позволи да ги нарежете спретнато (ако е необходимо).

Сервирайте на голяма, плоска чиния. По този начин силуетът на рибата ще бъде напълно видим, което ще направи ястието наистина привлекателно за окото.