Солянка с наденица и кисели краставички

Ако искате да приготвите солянка бързо, без да прекарвате часове в варене на месен бульон, тази рецепта със сигурност ще ви хареса. Сред многото рецепти за супи, солянката с право се смята за една от най-вкусните и засищащи. Ще ви покажем как да приготвите богата супа с много пушени меса и пикантен кисел вкус, използвайки само 2 литра вода.

Ето една рецепта за вкусна руска солянка, приготвена с минимални съставки и кухненски прибори. Ключът към приготвянето на тази богата супа по нашата рецепта е да се използват няколко вида месо и пушени меса. Моля, обърнете внимание, че нашата солянка не включва моркови или картофи.

Рецепта стъпка по стъпка

Рецептата за солянка с пушени меса и туршии започва с подготовката на ястията и съставките. За да си осигурите вкусна и богата супа, пригответе правилно всички съставки.

Стъпка 1: Подготовка на основата

Сложете една супена лъжица зехтин в тенджера за супа и я поставете на силен огън.

ЗАБЕЛЕЖКА: В нашата солянка можете да използвате масло вместо растително масло (зехтин, слънчоглед).

Стъпка 2: Запичане на гърдите

Нарежете 150 грама пушен свински корем на малки кубчета. След това сложете месото в тигана с бъдещата солянка, като бъркате, докато мазнината се разтопи.

ЗАБЕЛЕЖКА: Тази мазнина ще се превърне в основа за по-нататъшно сотиране и ще придаде на супата богат вкус.

Стъпка 3: Добавяне на месо

Вареното и пушено гърди трябва да се нареже на лентички и да се добави към първата порция пушени меса, след което да се разбърка и изпържи на среден огън.

ЗАБЕЛЕЖКА: Нарязването на месото на малки кубчета и лентички в нашата рецепта ще направи текстурата на ястието по-интересна.

Стъпка 4: Запържете лука

За нашата наденица солянка, нарежете 4 средно големи глави лук на полукръгчета или, ако предпочитате, ги нарежете на ситно. След това добавете лука в тигана с пушената мазнина. Бъркайки непрекъснато, запържете лука, докато омекне и придобие красива, леко златиста текстура.

ЗАБЕЛЕЖКА: Правилно приготвеното сотиране в нашата рецепта до голяма степен определя вкуса на бъдещата супа.

Стъпка 5: Добавяне на доматено пюре

Добавете 2 супени лъжици доматено пюре.

ЗАБЕЛЕЖКА: Пастата трябва да бъде добре изпържена, за да придаде яркия си цвят и сладост на бъдещата солянка.

Стъпка 6: Добавяне на краставици

Нарежете на тънки филийки маринованите краставички (не мариновани, за да избегнете нежелан вкус на оцет). Добавете нарязаните краставички и продължете да пържите, като бъркате непрекъснато.

Стъпка 7: Добавете черен пипер

След това нарежете голямата чушка (на лентички, кубчета - което е по-удобно) и я добавете в тенджерата със солянката.

ЗАБЕЛЕЖКА: Чушките не се срещат често в солянката. Но те добавят специален вкус, който придава уникален аромат и вкус на солянката с пушена наденица и кисели краставички.

Стъпка 8: Добавяне на домати

Обелете доматите с белачка за зеленчуци (можете също да ги потопите във вряща вода за няколко секунди, след това в ледена вода). След това нарежете доматите на кубчета и ги добавете към супата.

ЗАБЕЛЕЖКА: Свежестта на доматите допълва перфектно доматеното пюре и прави супата още по-богата.

Стъпка 9: Добавяне на подправки

Нарежете ситно две скилидки чесън. Това ще добави пикантен вкус. Добавете го, заедно с половин чаена лъжичка сол, смлян черен пипер и една чаена лъжичка пушен червен пипер. Разбъркайте.

Стъпка 10: Добавяне на наденица

Добавяме останалите колбаси към нашата супа от колбаси и туршии. Първо нарязваме 250 грама краковски колбас на полукръгчета и ги добавяме в тенджерата със солянката.

ЗАБЕЛЕЖКА: Можете да нарежете наденицата на лентички или малки кубчета, не само на полукръгчета — изборът е ваш. Наденицата в солянката може да се нареже на няколко различни вида.

Стъпка 11: Добавете пушена наденица

След това добавете още 250 грама варена пушена наденица в тенджерата със солянка. Нашата рецепта за солянка се отличава с изобилието и разнообразието от месни съставки.

Стъпка 12: Добавяне на шунката и пълнежа

Накрая добавете пушената свинска шунка в тенджерата със солянката. Тя също трябва да бъде нарязана на лентички, след което залейте с 2 литра вряща вода.

ЗАБЕЛЕЖКА: Супата солянка с наденица и краставици може да се приготви както с месен бульон, така и с вода. С толкова много месни съставки, водата прави супата богата, без да е прекалено гъста. Тя е отлична основа за солянка с месо.

Стъпка 13: Добавяне на маслини

Класическата супа солянка винаги се приготвя с маслини, така че те трябва да се нарежат и също да се добавят. Добавете маслините и разбъркайте добре (трябва да нарежете около 100 г от всяка).

Стъпка 14: Окончателна подготовка

Опитайте и добавете още половин чаена лъжичка сол, ако е необходимо. Оставете супата да къкри на среден огън за 10 минути, докато се сготви напълно, за да може всички вкусове да се смесят и ароматът да разцъфне.

ЗАБЕЛЕЖКА: Не забравяйте да отстраните пяната, която може да се образува на повърхността. За нотка тръпчивост и пикантност, изстискайте сока на половин лимон. Това ще придаде на солянката с наденица перфектния баланс на вкусовете.

Стъпка 15: Добавяне на зелени зеленчуци

Нарежете копъра и магданоза, добавете ги в тенджерата със солянка и разбъркайте за последен път. Нашата супа е готова.

Съвети за готвене

Количеството месни съставки в тази рецепта може лесно да се променя. Ключът е да използвате няколко вида варени, пушени колбаси и други меса. Можете също да добавите хот-дог, сурово месо и други месни продукти.

Ако харесвате по-богати супи, можете да използвате бульон вместо вода.

Когато избирате кисели краставички, изберете такива, мариновани в бъчви, вместо краставици, мариновани с оцет.

За нашата супа с кисели краставички и пушени меса е важно съставките, нарязани на кубчета или лентички, да са приблизително с еднакъв размер.

За да приготвите супата по нашата рецепта, не забравяйте да запържите добре всички съставки, преди да добавите вода.

Класическата солянка може да се сервира със заквасена сметана, пресен черен хляб и резен лимон, който се поставя директно в чинията.