Чийзкейкове с пълнеж

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1:

Сложете изварата в купа, добавете яйцата и захарта. Разбъркайте добре до гладка смес. Този вид извара е най-крехкият сирник.

Стъпка 2:

Добавете брашното и ванилията. Омесете меко, нелепнещо тесто. Ако е твърде влажно, добавете малко брашно - това ще помогне на сирниците да останат твърди и стегнати.

Стъпка 3:

Поставете малки парчета тесто върху леко набрашнена дъска. Оформете ги на топчета с размер на орех – основата за бъдещите пълнени сирници.

Стъпка 4:

Направете дупка в топката, поставете вътре пълнежа (например чаена лъжичка сладко или стафиди), защипете здраво краищата и отново оформете на топка. По този начин ще получите автентични сирники, приготвени с извара и пълнеж – сочни, с изненада вътре.

Стъпка 5:

Загрейте тиган с растително масло. Добавете сирниците и ги запържете на среден огън до златисто кафяво от двете страни (3–4 минути). Готвенето с плънката в тиган е най-лесният и надежден метод.

Съвети за готвене

Използвайте извара със средно съдържание на мазнини – тя ще придаде перфектна консистенция. Не прекалявайте с брашното, в противен случай сирниците ще се получат сухи. За още по-голяма сочност можете да добавите 1–2 супени лъжици заквасена сметана към тестото или да използвате грис като заместител на брашното.