Домашен свински аспик

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1:

Пригответе свинските бутчета: накиснете ги във вода за 2 часа.

Стъпка 2:

Сложете краката в тенджера, залейте със студена вода и оставете да заври.

Стъпка 3:

След като заври, отцедете водата. Покрийте свинските филе с прясна вода.

Стъпка 4:

Отстранете пяната и добавете лука.

Стъпка 5:

Гответе месото на слаб огън в продължение на 4 часа.

Стъпка 6:

След 4 часа добавете парче постно свинско месо в тигана.

Стъпка 7:

След това добавете сол и гответе още 1,5-2 часа.

Стъпка 8:

Извадете месото от бульона и го охладете.

Стъпка 9:

Отстранете костите и хрущялите от месото и го нарежете на малки парченца.

Стъпка 10:

Поставете месото в гювеч.

Стъпка 11:

Добавете чесъна към месото, като го пресовате през преса за чесън. Добавете черен пипер.

Стъпка 12:

Смесете месото с чесъна и черния пипер и го разпределете по дъното на тавата.

Стъпка 13:

Прецедете бульона през цедка и го залейте върху месото.

Стъпка 14:

Покрийте тигана с капак и го охладете за 8-10 часа.

Стъпка 15:

Сервирайте след като отстраните излишната мазнина, която се е натрупала отгоре!

Съвети за готвене

За да направите аспика гъст, използвайте свински бутчета.

Не пропускайте стъпката с накисването на краката, това ще помогне за премахване на излишната кръв.

Гответе месото на слаб огън.

Не прекалявайте със солта, тъй като бульонът ще се концентрира, докато втасва.

Преди да налеете, не забравяйте да прецедите бульона през цедка.

За да подсилите вкуса, можете да добавите малко корен от морков или магданоз.

Сервирайте аспика с горчица или хрян.

Този аспик се съчетава идеално с хляб или картофено пюре.