Печени ябълки и круши с портокал
Произходът на рецептата
Рецептата произлиза от традициите на европейската домашна кухня, където плодовете са се пекли с мед и ядки като прост, но празничен десерт. Портокалът е добавен по-късно, когато цитрусовите плодове са се разпространили в Северна Европа, за свежест и баланс на сладостта. Това ястие често се е приготвяло през есента и зимата, като са се използвали сезонни плодове и е подсилвало вкуса им с естествени съставки, без печене.
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
-
Ябълки
-
Круши
-
Портокали
-
Масло
-
Мед
-
Канела
-
Ядки
Кухненски прибори
- Нож
- Съвет
- Лъжица
- Тава за печене
- Сито
Рецепта стъпка по стъпка:
Стъпка 1:
Измийте добре ябълките и крушите, разрежете ги наполовина и внимателно отстранете сърцевината и семките.
Стъпка 2:
Поставете половинките върху тава за печене, покрита с хартия за печене или леко намазнена.
Стъпка 3:
Нарежете един портокал на резени, след това на клинчета и разпределете равномерно между плодовете.
Стъпка 4:
Разрежете втория портокал наполовина и изстискайте сока директно върху плода в тигана.
Стъпка 5:
Нарежете маслото на малки парченца и поставете по едно в кладенчето на всяка половинка ябълка и круша.
Стъпка 6:
Залейте всичко равномерно с мед, като се стараете да покриете всяка половина.
Стъпка 7:
Поръсете плодовете със смляна канела (по желание, използвайте цедка за по-фин вкус).
Стъпка 8:
Ако използвате ядки, нарежете ги с нож и поръсете отгоре.
Стъпка 9:
Загрейте фурната до 180°C и поставете тавата за печене в нея.
Стъпка 10:
Печете около 20 минути, докато плодовете омекнат и повърхността им стане златиста. Проверете готовността с вилица или клечка за зъби.
Стъпка 11:
Извадете от фурната, оставете леко да се охлади и сервирайте топло.
Съвети за готвене:
Избирайте твърди плодове: Твърдите сортове ябълки (като Granny Smith) и круши са най-подходящи за печене, тъй като няма да се превърнат в каша след печене.
Медът е много сладък, така че започнете с 2 супени лъжици. Можете да го добавите след печене, ако плодовете не са достатъчно сладки.
Ако харесвате по-наситен вкус, увеличете количеството канела до 1,5 чаени лъжички.
Колко време да печете ябълки и круши във фурната зависи от техния размер и сорт. Започнете да проверявате готовността след 30 минути. Плодовете трябва да са меки, но да не се разпадат.
Ако не ядете ядки или искате да направите десерта по-лесен, можете да пропуснете тази стъпка. Ястието ще бъде също толкова вкусно.
Сервирайте със сладолед: Топли печени ябълки и круши с топка ванилов сладолед са класическа и вкусна комбинация.
За да предотвратите покафеняването на плодовете преди печене, поръсете ги с лимонов сок.
Използвайте тава за печене със стени. Това ще помогне за събиране на соковете, които излизат по време на печене, и ще предотврати оцветяването на фурната.
