Креп Сюзет
Произходът на рецептата
Легендата разказва, че рецептата за тези крепове (или крепове) в сладък карамелено-портокалов сироп се е родила по погрешка. Млад готвач случайно е подпалил креповете, които са били поляти с портокалов ликьор. Резултатът обаче е, че те са останали непокътнати и са станали много по-вкусни. Креп Сюзет бързо се е превърнал в емблематично ястие на ресторанта, където е бил приготвен за първи път.
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
-
Портокалов ликьор
Тесто
-
Брашно
-
Захар
-
Яйце
-
Жълтък
-
Мляко
-
Масло
-
Олио за пържене
Портокалов сироп
-
Портокалов ликьор
-
Сол
-
Портокали (сок)
-
Лимон (сок)
-
Захар
Кухненски прибори
- Купа
- Разбиване
- Тиган
- Тенджера
- Ренде
- Сито
- Филм
- Сокоизстисквачка
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Пресейте брашното в купа.
Стъпка 2:
Добавете захар и сол.
Стъпка 3:
Разделете два жълтъка и добавете жълтъците и яйцата към брашното.
Стъпка 4:
Изсипете млякото, разтопеното масло и ликьора. Разбийте с тел до гладкост.
Стъпка 5:
Настържете ситно портокаловата кора и я добавете към сместа. Разбъркайте.
Стъпка 6:
Покрийте купата с пластмасово фолио и оставете за 1 час.
Стъпка 7:
Печете палачинки в тиган.
Стъпка 8:
Изстискайте сока от портокалите и лимона.
Стъпка 9:
Сложете маслото, захарта и сока в тенджера.
Стъпка 10:
Варете сместа, докато стане сиропообразна.
Стъпка 11:
Навийте палачинките на триъгълници, затоплете ги в сироп, залейте с ликьора и фламбирайте.
Съвети за готвене
Можете да разделите жълтъците на яйцата с помощта на специално устройство, като изсипете съдържанието на черупката от половината до половината или като излеете яйцето върху пръстите си с ръкавици.
За да добавите вкус към палачинките, фламбирайте ги - залейте ги с ликьор и ги подпалете.
