Леща със спанак

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1:

Изплакнете кафявата леща обилно няколко пъти и я оставете да се накисне в купа за 10-12 часа или за една нощ.

Стъпка 2:

Отцедете лещата и я сложете в тенджера. Добавете зеленчуковия бульон, покрийте и оставете да заври.

Стъпка 3:

Намалете котлона и оставете да къкри около 10 минути, докато омекнат, след което оставете настрана без капак.

Стъпка 4:

Измийте листата спанак и кориандъра, сложете ги в блендер, добавете кокосовото мляко и пасирайте до гладка смес.

Стъпка 5:

Сложете тиган на силен огън и добавете 3 супени лъжици растително масло. Добавете нарязания на кубчета лук, 1/4 чаена лъжичка сол и гответе, като разбърквате от време на време, за около 6 минути, докато стане златистокафяв.

Стъпка 6:

Добавете 2 супени лъжици счукан чесън и 1 супена лъжица смлян джинджифил и гответе, като бъркате, за 2 минути. Намалете котлона на слаб огън. Добавете кимион на прах, кориандър на прах, асафетида, гарам масала и лют червен пипер (по избор). Разбъркайте и гответе, като бъркате, за около минута.

Стъпка 7:

Добавете нарязаните на кубчета домати и увеличете котлона на среден. Гответе, като бъркате, 2-3 минути, докато доматите омекнат.

Стъпка 8:

Добавете сварената леща, добавете сол на вкус, оставете да заври и варете на доста силен огън около 2 минути.

Стъпка 9:

Изсипете зеленото пюре, като изплакнете остатъците от стените на блендера с чиста вода, бързо оставете да заври и гответе на среден огън за 2-3 минути.

Стъпка 10:

Изключете котлона, добавете лимонов сок, разбъркайте и сервирайте.

Съвети за готвене

Тези, които консумират млечни продукти, могат да използват обикновено мляко вместо кокосово мляко.

Гответе, като бъркате непрекъснато, за да не загори. Бъдете особено внимателни след добавяне на сместа от подправки – тя трябва да освободи аромата си, но да не загори.