Рустикална великденска торта Паскуалина
Произходът на рецептата
Този вкусен и красив солен пай отдавна се пече в италианските села за Великден, замествайки традиционния кулич. В миналото се е приготвял с 33 или 12 слоя – съответстващи на възрастта на Христос или броя на апостолите – но в днешно време все по-често се използва купено от магазина бутер тесто. Предлагаме ви опростен вариант на Паскуалина, който, макар и да не е шедьовър на кулинарната виртуозност, е много вкусен и засищащ.
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
-
Бутер тесто
-
Салам
-
Рикота сирене
-
Яйца
-
Сирене Провола
-
Черен пипер
Кухненски прибори
- Нож
- Съвет
- Купа
- Кръгла форма
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Разгънете листа от бутер тесто, поставете го в тавата за печене и го притиснете надолу, така че да се побере вътре, като покрие изцяло вътрешната повърхност.
Стъпка 2:
Използвайте вилица, за да надупчите дъното на приблизително равни интервали.
Стъпка 3:
Сварете твърдо 4 яйца, обелете ги и ги нарежете всяко по дължина на 4 парчета.
Стъпка 4:
Подправете сиренето рикота с черен пипер и го намачкайте добре в купа.
Стъпка 5:
Нарежете саламът на тънки филийки и ги поставете на един слой върху тестото на дъното на тавата.
Стъпка 6:
Разпределете обилно рикотата отгоре, като покриете изцяло наденицата.
Стъпка 7:
Поставете четвъртинките от яйцата около ръба на тавата с върховете, обърнати към центъра.
Стъпка 8:
Поставете сгънати наполовина резени салам между яйцата.
Стъпка 9:
Поставете останалите резени яйца в центъра във формата на звезда, като между тях поставите още пет сгънати резена салам.
Стъпка 10:
Нарежете сиренето провола на малки парченца и го поръсете между „лъчите“, като внимавате да не покриете яйцата напълно.
Стъпка 11:
С помощта на нож за пица нарежете втория лист тесто на ленти с ширина около 2 см.
Стъпка 12:
Поставете лентите във формата на фестон между резените наденичка, за да създадете 7 декоративни „лъча“.
Стъпка 13:
Внимателно сгънете краищата на тестото в кръг, като ги прищипвате.
Стъпка 14:
Поставете роза, сгъната от друга лента, в центъра.
Стъпка 15:
С помощта на четка намажете обилно мидите от тесто с яйце.
Стъпка 16:
Печете във фурната за половин час на 190 градуса.
Стъпка 17:
Извадете пая от фурната, разклатете тавата няколко пъти, покрийте с чиния, обърнете я и извадете тавата, след което покрийте с чиния за сервиране и я обърнете отново.
Стъпка 18:
Гарнирайте с розмарин и сервирайте.
Съвети за готвене
Вземете кръгла тава за печене с диаметър 26 см.
Можете да си направите рикота сами или да я замените с мазна, мазаема извара.
Сиренето Провола може да се замени с пармезан или всяко друго домашно полутвърдо сирене.
