Домашна моцарела
Произходът на рецептата
Моцарелата е традиционно италианско сирене, известно с меката си, еластична текстура и деликатен вкус. Произвежда се от биволско или краве мляко и често се използва в италианската кухня, включително пица, паста и салати.
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
-
Оцет
-
Мляко (непастьоризирано)
Кухненски прибори
- Купи
- Черпак
- лопатката
- Скимер
- Лед
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Изсипете непастьоризираното мляко в тенджера и загрейте на слаб огън, като бъркате непрекъснато.
Стъпка 2:
Проверете температурата с пръст. Когато млякото стане твърде горещо, изключете котлона.
Стъпка 3:
Постепенно наливайте оцета, като разбърквате.
Стъпка 4:
Внимателно съберете сиренето заедно.
Стъпка 5:
Извадете рибата и изстискайте сиренето.
Стъпка 6:
Загрейте суроватката в микровълновата и върнете сиренето в нея. Оставете го да престои в горещата суроватка за 5-6 минути, като от време на време го стискате и месите като тесто.
Стъпка 7:
Извадете сиренето и го поставете в ледена вода за 1-2 минути, като го потопите и изстискате.
Стъпка 8:
Увийте сиренето в пластмасово фолио и го поставете в хладилник или фризер.
Съвети за готвене
Млякото, което се продава в картонени кутии, не е подходящо за производство на сирене.
Постоянно следете температурата на млякото, не го прегрявайте.
За да направите водата леденостудена, хвърлете кубчета лед в нея.
Ако планирате да настържете моцарела, замразете я.
Моцарелата се получи много вкусна!
Моцарелата е супер
Вкусно
Тествана моцарела
