Зелеви сарми с ориз и кайма
Произходът на рецептата
Зелевите сарми са любимо ястие на славянските народи и техните съседи. Ароматните зелеви сарми с ориз и кайма, увити в зелеви листа и сервирани със зеленчуков сос, са един от най-хубавите кулинарни спомени от детството. Приготвянето на зелеви сарми не е толкова трудно, колкото може да изглежда, особено ако ги изпечете във фурна.
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
-
Кайма
-
Бяло зеле
-
Лук
-
Морков
-
Ориз
-
Нарязани домати
-
Домати
-
Чесън
-
Растително масло
-
Дафинов лист
-
Мащерка
-
Сол
-
Смлян черен пипер
-
Захар
-
Вода
-
Смлян кориандър
Кухненски прибори
- Нож
- Съвет
- Купа
- Тенджера
- Тиган
- лопатката
- Тава за печене
Зелевите сарми с ориз и кайма са класическо ястие, което ще ви зарадва с богатия си вкус и аромат. Нашата стъпка по стъпка рецепта със снимки ще ви помогне лесно да приготвите зелеви сарми в зелеви листа с доматен сос. Идеални за ежедневна вечеря или празнично угощение. Опитайте тази проста и вкусна рецепта, за да зарадвате любимите си хора с обилно и апетитно ястие!
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Изрежете сърцевината от главата на зелето.
Стъпка 2:
Сложете зелето в микровълновата за 20 минути или го сварете в тенджера с вода за 10 минути.
Стъпка 3:
Нарежете лука, настържете моркова.
Стъпка 4:
Изсипете растително масло в тиган и запържете лука за 3 минути на слаб огън.
Стъпка 5:
Добавете настърганите моркови към лука, разбъркайте и запържете още 3 минути.
Стъпка 6:
Добавете сол, черен пипер, мащерка и смлян кориандър и разбъркайте.
Стъпка 7:
Нарежете чесъна, нарежете доматите на кубчета и добавете в тигана, разбъркайте и оставете да къкри 1 минута.
Стъпка 8:
Изсипете консервираните нарязани домати, захарта, дафиновия лист, разбъркайте и оставете да къкри 3 минути.
Стъпка 9:
Налейте вода, разбъркайте и оставете да къкри 5 минути на слаб огън.
Стъпка 10:
Сварете ориза. Сложете каймата в купа, добавете сварения ориз, ситно нарязания лук, солта, пипера и разбъркайте с ръце.
Стъпка 11:
Разделете свареното зеле на листа.
Стъпка 12:
Леко отчупете жилките на листа, сложете върху него част от каймата и го увийте внимателно.
Стъпка 13:
В дълбока чиния поставете слой зелеви сарми, залейте със зеленчуковия сос, поставете още един слой зелеви сарми и залейте със соса.
Стъпка 14:
Покрийте и печете във фурната на 180 градуса за 50 минути.
Стъпка 15:
Сервирайте поръсено с билки.
Съвети за готвене
Не преварявайте лука, в противен случай вкусът му ще стане остър.
Можете сами да си направите доматено пюре в блендер.
Не добавяйте твърде много плънка, в противен случай зелевите сарми няма да могат да се увият плътно. Можете леко да запържите зелевите сарми преди печене, ако искате по-интензивен вкус.
След 20 минути в микровълновата фурна зелето ви ще се превърне в каша.
Ирина, за да избегнеш разваряването на зелето в микровълновата, използвай средна мощност, а не висока. Това ще помогне на зелето да се сготви равномерно и ще избегне преваряване.
