Мързеливи зелеви сарми
Произходът на рецептата
Зелевите сарми са познати на човечеството още от древни писмени източници от Гърция до Китай. В руската кухня те са дошли от татарската кухня – в рецептата за долма лозовите листа се превръщат в зелеви листа, агнешкото – в свинско, а оризът – в просо. Самото име произлиза от думата „гълъб“ (гълъб) заради сходната форма на готовите сарми. По-късно се появява опростена версия на ястието – „мързеливи“ зелеви сарми – които изискват по-малко време и усилия за приготвяне.
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
-
Лук
-
Морков
-
Смляно месо
-
Зеле
-
Доматено пюре
-
Вода
-
Растително масло
-
Хмели-сунели
-
Сол и черен пипер
-
Захар
-
Ориз
Кухненски прибори
- Тиган с капак
- Нож
- Лъжица
- лопатката
- Купа
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Запържете лука в растително масло.
Стъпка 2:
Добавете морковите в тигана, а след това и каймата.
Стъпка 3:
Нарежете зелето и разбъркайте, като леко запържите получената смес.
Стъпка 4:
Добавете доматено пюре или домати.
Стъпка 5:
Налейте вода, добавете сол, хмел-сунели и захар.
Стъпка 6:
Добавете ориза, разбъркайте и покрийте.
Стъпка 7:
Оставете да къкри 20 минути.
Стъпка 8:
Добавете черен пипер. Насладете се на това просто и засищащо ястие!
Съвети за готвене
Ако използвате младо зеле, оставете да къкри 20 минути. Ако използвате зряло или старо зеле, можете да увеличите времето за къкрене до 40 минути. Най-добре е да нарежете зеленчуците на ситно, но ако предпочитате по-едри, можете да го направите. Основното е да имате предвид времето за къкрене, тъй като то варира значително в зависимост от зелето.
Вкусен сос за сервиране със зелеви сарми: настържете 2 скилидки чесън, смесете с 2 супени лъжици доматено пюре и чаша заквасена сметана, подправете със сол на вкус и изсипете в сос. Можете също да добавите ситно нарязан копър и/или смлян черен пипер към соса.
