Картофени палачинки

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1:

Настържете лука на ситно ренде.

Стъпка 2:

Измийте и обелете картофите.

Стъпка 3:

Настържете един картоф на ситно ренде. Смесете с лука.

Стъпка 4:

Настържете останалите картофи на паста, използвайки най-финото ренде, в същата купа.

Стъпка 5:

Сложете настърганите картофи и лук в цедка и оставете да престоят 10 минути. Излишната течност от картофите и лука трябва да се отцеди в купа.

Стъпка 6:

Отцедете течността от купата в друга купа. Картофеното нишесте трябва да остане на дъното.

Стъпка 7:

Сложете картофите от цедката в купа с нишесте.

Стъпка 8:

Добавете 1 чаена лъжичка сол към настърганите картофи и разбъркайте.

Стъпка 9:

Изсипете 200 мл растително масло в тигана.

Стъпка 10:

Добавете 30 грама масло към растителното масло.

Стъпка 11:

Когато олиото се загрее, добавете картофената смес в тигана, като я разпределяте с лъжица на порции от по 1 пълна супена лъжица и сплесквате картофените палачинки в тигана.

Стъпка 12:

Пържете картофените палачинки в горещо олио за 2 минути от всяка страна. Трябва да станат златистокафяви.

Съвети за готвене

По-добре е да използвате картофи, които не са най-пресни; пресните картофи нямат достатъчно нишесте и картофените палачинки може да се разпаднат.

За да предотвратите прекалено мазните картофени палачинки, след готвене ги поставете върху кухненска хартия, за да попият излишното масло.