Салата от раци под кожено палто
Произходът на рецептата
Както винаги, следвайки традицията, салата Оливие и херинга под кожено палто са най-често срещани на новогодишната трапеза. Но ние ще приготвим нова салата – отново под кожено палто, но нетрадиционна, с още една съставка. Раковите пръчици добавят нотка сладост и интересен обрат. Иначе е същата стара любима салата. Интересувате ли се? Тогава нека започваме.
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
-
Херинга
-
Варени картофи
-
Варени моркови
-
Варено цвекло
-
Варени яйца
-
Ракови пръчици
-
Майонеза
Кухненски прибори
- Нож
- Съвет
- Ренде
- Кулинарен пръстен
Ще ни трябват същите съставки, както за херинга под кожено палто. Те трябва да бъдат предварително сварени, охладени и обелени. Ще добавим и още една съставка към салатата: рачешки пръчици.
Рецепта стъпка по стъпка
Ще сглобяваме салатата в кулинарен ринг (с диаметър 18 см), така че веднага я поставете върху чиния за сервиране. За разлика от херингата под кожух, първият слой няма да е херинга, а варени картофи. Най-добре е да изберете средно големи моркови и цвекло. Подгответе всички съставки и започнете да сглобявате салатата.
Стъпка 1
Настържете сварените картофи на едро ренде и ги разпределете равномерно върху ястието.
ЗАБЕЛЕЖКА: Не натискайте картофите твърде много, за да не загуби салатата своята ефирност.
Стъпка 2
След това трябва да почистите херингата и да я отстраните от костите. След това я нарежете на малки кубчета и я поставете върху картофите.
Стъпка 3
Следващият слой е варени моркови, подреждаме го и намазваме този слой с майонеза.
Стъпка 4
Следващият слой са раковите пръчици – нова съставка в традиционното ястие. Нарежете раковите пръчици на малки кубчета.
Стъпка 5
Поставете раковите пръчици в пръстен, настържете белтъците отгоре на ситно ренде и намажете слоя с майонеза.
ЗАБЕЛЕЖКА: Настърганите белтъци придават ефирност и сочност на раковите пръчици.
Стъпка 6
Настържете сварените цвекло на едро ренде, разпределете ги на равномерен слой и отново намажете с майонеза.
Стъпка 7
Традиционно, ние украсяваме горния слой на салатата със ситно настърган жълтък.
ЗАБЕЛЕЖКА: Можете да украсите салатата и със ситно настъргано твърдо сирене.
Стъпка 8
!Салата от раци под кожено палто - Стъпка 8](/storage/editor/recipe-1289/MunV0wt4xzlh9jCp0v6GVavWD6323Uo9f8EL4RQB.png "Слагаме салатата в хладилника да се накисне и след 2 часа махаме ринга.") Слагаме салатата в хладилника да се накисне и след 2 часа махаме ринга.
Съвети за готвене
Създадохме ярка, красива, сочна и вкусна салата. За да я направите още по-вкусна, следвайте тези съвети.
Настържете сварените зеленчуци (картофи, моркови, цвекло) директно върху готварски ринг, а не в отделна купа. Това ще предотврати преждевременното им слепване и ще добави обем и ефирност на салатата.
Вместо да нарязвате, можете да настържете раковите пръчици на едро ренде. В комбинация с настърганите белтъци, слоят от ракови пръчици ще стане невероятно крехък. Тъй като салатата е многопластова, използването на чиста майонеза може да я направи твърде тежка. За по-лека салата смесете майонезата с 1-2 супени лъжици нискомаслена заквасена сметана или натурално кисело мляко. Това ще олекоти текстурата на салатата.
