Лате яйчен ног
Произходът на рецептата
Яйчен лосос е популярен коктейл, приготвен от яйца и мляко или сметана, подобен на яйчен лосос, в Европа и Америка. Обикновено се приготвя за Коледа. Добавянето на този коктейл – алкохолен или не – към силно кафе създава гладко, подхранващо и ободряващо лате.
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
-
Смляно индийско орехче
-
Смляна канела
-
Жълтък
-
Захар
-
Протеин
-
Течна сметана
-
Мляко
Смес от подправки
-
Смляна канела
-
Смлян джинджифил
-
Смлени карамфили
Кухненски прибори
- Купи
- Разбиване
- Черпак
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Изсипете млякото и течната сметана в черпак.
Стъпка 2:
Добавете прясно настъргано индийско орехче и смляна канела.
Стъпка 3:
Разбийте с тел и загрейте на слаб огън, но не кипвайте. Проверявайте и разбърквайте, докато работите с яйцата.
Стъпка 4:
Отделете белтъка от жълтъка.
Стъпка 5:
Добавете 2 супени лъжици захар към жълтъка и разбийте, докато сместа стане бледа и пухкава.
Стъпка 6:
Разбийте белтъка с една супена лъжица захар, докато се образуват меки върхове.
Стъпка 7:
Постепенно добавете разбития белтък към жълтъка.
Стъпка 8:
Изключете котлона, изсипете млечната смес в яйчената смес и разбъркайте добре.
Стъпка 9:
Изсипете яйчния пух обратно в черпака.
Стъпка 10:
Пригответе еспресото. В същото време загрейте яйчния ног, като бъркате непрекъснато и не го оставяте да заври.
Стъпка 11:
Когато кафето е готово, изключете котлона под черпака.
Стъпка 12:
Налейте кафе в чаша, добавете яйчен пух, гарнирайте с бита сметана и поръсете с индийско орехче.
Съвети за готвене
Не кипвайте млякото, в противен случай вкусът на подправките ще се развали.
Постепенно добавете сместа от захар и белтъци към жълтъците.
Можете да приготвяте кафе по всеки начин, с който сте свикнали.
Ако търсите алкохолен коктейл, можете да добавите любимия си спиртен напитка към сместа от яйца и мляко, като я смесите до класически яйчен ног, и след това да я излеете в кафето.
