Пикантни пилешки бутчета

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1:

Отстранете кожата от пилешките бутчета, поставете ги в купа и направете няколко успоредни разреза от двете страни.

Стъпка 2:

Добавете 2 супени лъжици смес от счукан чесън и джинджифил, 1 чаена лъжичка нарязан зелен чили, 2 супени лъжици нарязан кориандър, 1–2 супени лъжици лимонов сок, 1 супена лъжица червен пипер.

Стъпка 3:

Разбъркайте добре с ръка, като втриете подправките в месото. Покрийте с пластмасово фолио и оставете да се маринова за 30–40 минути.

Стъпка 4:

Сложете 120 грама кисело мляко в купа, добавете 2 супени лъжици зехтин, по една чаена лъжичка сол и червен пипер, половин чаена лъжичка куркума, по една чаена лъжичка смлян кориандър и кимион, люти чушки, лют пипер на прах, 2 супени лъжици доматено пюре, щипка оцветител за храна и разбъркайте.

Стъпка 5:

Поставете бутчетата едно по едно в купата със соса, като ги разбъркате добре. Покрийте с пластмасово фолио и оставете да се мариноват за 20-30 минути.

Стъпка 6:

Изсипете една супена лъжица растително масло в тигана, добавете бутчетата, залейте със соса, покрийте с капак и гответе 8-10 минути.

Стъпка 7:

Обърнете бутчетата с щипки, залейте ги със соса, покрийте с капак и гответе още 8-10 минути.

Стъпка 8:

Загрейте парче дървени въглища над огъня, поставете го в малка чашка в средата на тигана, залейте въглищата със зехтин и покрийте с капак за 2-3 минути.

Стъпка 9:

Поръсете с кориандър и нарязан чили, добавете резенчета лимон, изключете котлона.

Стъпка 10:

Сложете в чиния и сервирайте.

Съвети за готвене

Най-добре е да смесвате месото с подправките с ръкавица, в противен случай подправките ще оцветят кожата и ще оставят миризмата си върху нея, а ако имате пукнатини по ръката си, това може да е болезнено.

Ако не харесвате миризмата на опушен аромат, можете да пропуснете частта с дървени въглища.