Солянка с боб за зимата
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
-
Боб
-
Лук
-
Морков
-
Чушка
-
Доматен сок
-
Растително масло
-
Сол
-
Захар
-
Оцет
Кухненски прибори
- Лъжица
- Тенджера
- Тиган
- Ренде
- Буркани с капаци
- Топло одеяло
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Първата стъпка е подготвителна. Измийте боба, поставете го в съд и го залейте със студена вода. Оставете го да се накисне за 2 часа. След това сварете боба в леко подсолена вода.
Стъпка 2:
Обработете лука: обелете, нарежете на кубчета и запържете в олио до златисто кафяво.
Стъпка 3:
Измийте доматите, настържете ги и ги пасирайте. Рецептата изисква около един и половина литра готов доматен сок с пулпата.
Стъпка 4:
Добавете лука към доматения сок и подправете със сол и захар. Оставете сместа да заври. Бъркайте непрекъснато, за да предотвратите загарянето на сока.
Стъпка 5:
Настържете морковите на едро ренде, добавете ги към сока и гответе сместа за четвърт час, докато зеленчуците омекнат и се напоят с доматите.
Стъпка 6:
Обелете чушката и я нарежете на лентички. Прехвърлете я в тигана с останалите съставки и оставете да къкри още 15 минути.
Стъпка 7:
Добавете предварително сварения боб към солянката и разбъркайте. Гответе на слаб огън още 30-35 минути.
Стъпка 8:
Когато зеленчуците омекнат достатъчно, налейте оцет в салатата, разбъркайте и изключете котлона.
Стъпка 9:
Сложете сместа със солянка в предварително стерилизирани буркани и затворете. Обърнете бурканите с дъното нагоре и ги увийте в кърпа или одеяло.
Стъпка 10:
Съхранявайте солянката на хладно място за зимата, след като съдържанието на буркана се охлади напълно. Балкон, хладилник или изба са подходящи варианти за съхранение.
Съвети за готвене
За по-богат вкус, лукът може леко да се запържи в растително масло, преди да се добави към доматения сок.
Препоръчително е бобът да се сготви предварително, особено ако приготвяте салатата в големи количества, за да се улесни процесът на готвене.
Вместо настъргани домати, можете да използвате готов доматен сок, но вкусът ще бъде по-малко интензивен.
Когато избирате чушки, изберете месести и сладки; те осигуряват по-приятна текстура.
Тази солянка е много лесна за приготвяне и е чудесно допълнение към всяко зимно ястие, независимо дали е ежедневно или празнично.
