Супа от зелен фасул
Произходът на рецептата
Зеленият фасул, или аспержовият боб, е любимо растение сред много хора, които следят фигурата си и поддържат здравословна диета. Това растение се култивира в Европа от 18-ти век. Съдържа много витамини и антиоксиданти, които намаляват риска от сърдечни заболявания. Тази лека и кремообразна супа е идеална дори за деца и възрастни хора.
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
-
Зелен фасул
-
Зехтин
-
Лук
-
Чесън
-
Зеленчуков бульон
-
Картоф
-
Сол и черен пипер
Кухненски прибори
- Нож
- Съвет
- Тенджера с капак
- Черпак
- лопатката
- Сито
- Потопяем блендер
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Измийте зеления фасул и отрежете краищата му.
Стъпка 2:
Нарежете ситно част от боба и го оставете настрана.
Стъпка 3:
Нарежете останалия боб на по-дълги парчета.
Стъпка 4:
Нарежете лука на кубчета.
Стъпка 5:
В тенджера с дебело дъно налейте зехтина и леко запържете лука.
Стъпка 6:
Смачкайте три скилидки чесън в тенджера и ги запържете малко.
Стъпка 7:
Добавете по-дългите зърна и разбъркайте.
Стъпка 8:
Изсипете зеленчуковия бульон и разбъркайте.
Стъпка 9:
Покрийте супата и оставете да къкри около 15 минути.
Стъпка 10:
Обелете картофа и го нарежете на кубчета.
Стъпка 11:
Сложете картофите в тенджера, добавете вода, сол и варете, докато омекнат наполовина.
Стъпка 12:
Добавете малкия боб и гответе, докато омекне.
Стъпка 13:
Свалете тигана от котлона и пасирайте съдържанието с блендер.
Стъпка 14:
Добавете сол и черен пипер на вкус и разбъркайте.
Стъпка 15:
Отцедете картофите и боба в гевгир и ги добавете към супата.
Стъпка 16:
Разсипете супата в купички и сервирайте.
Съвети за готвене
Ако нямате пресен зелен фасул, можете да използвате замразен и да го размразите. Обикновено е нарязан на сравнително къси парченца, така че ще трябва само да нарежете част от него на ситно.
За да приготвите тази супа, е по-добре да използвате тенджера с дебели стени, за да запържите лука в нея.
