Сладко от цариградско грозде за зимата
Произходът на рецептата
Цариградското грозде е широко разпространено зрънце в Европа и Русия. В страни, където цариградското грозде е популярно, то често се използва за приготвяне на сладко поради приятния си вкус и дълъг срок на годност.
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
-
Вода
-
Захар
-
Цариградско грозде
-
Лимонена киселина
Кухненски прибори
- Купа
- Лъжица
- Тенджера
- Черпак
- Малка тенджера
- Буркани за сладко
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Изсипете 1 кг захар в тенджера и добавете вода.
Стъпка 2:
Гответе захарта, като разбърквате, в продължение на 10 минути на среден огън.
Стъпка 3:
Добавете всички цариградски грозде към разтопената захар.
Стъпка 4:
Разбъркайте и гответе още 1 минута на слаб огън.
Стъпка 5:
Свалете тигана от котлона и го оставете да престои на стайна температура за 8-10 минути, покрит.
Стъпка 6:
Оставете цариградското грозде и захарта да заври, добавете още 1 кг захар и разбъркайте.
Стъпка 7:
Оставете да заври и оставете да къкри 30 минути на слаб огън, като отстранявате евентуалната пяна.
Стъпка 8:
Сложете бурканите със сладко във фурната за 10 минути на 160 градуса.
Стъпка 9:
Поставете капаците в тенджера с вода и варете 5 минути.
Стъпка 10:
Добавете лимонена киселина към сладкото и гответе още 1 минута на слаб огън.
Стъпка 11:
Изсипете сладкото в бурканите с помощта на черпак и затворете капаците.
Съвети за готвене
Преди готвене измийте цариградското грозде и отстранете всички дръжки.
От хранителна гледна точка е по-добре да добавите натурален лимонов сок към сладкото, вместо лимонена киселина. Ако обаче правите много сладко, лимонената киселина е по-лесна и по-рентабилна.
Пригответе сладко в емайлирана купа, за да предотвратите окисляването на метала.
За да улесните изваждането на сладоледа, потопете формичките с готовия сладолед във вряща вода за 10 секунди.
