Палачинки с пилешко месо и гъби

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1:

Приготвяне на тестото: В купа смесете яйцата, солта и захарта. Разбийте до гладкост.

Стъпка 2:

Добавете растително масло и разбъркайте.

Стъпка 3:

Изсипете млякото в сместа и продължете да бъркате.

Стъпка 4:

Добавете брашно.

Стъпка 5:

Изсипете вряща вода и разбъркайте до гладкост.

Стъпка 6:

Пържене на палачинки: Загрейте тиган и го намажете с олио. Изсипете част от тестото в тигана и го разпределете равномерно. Пържете до златисто кафяво от двете страни. Прехвърлете в чиния.

Стъпка 7:

Приготвяне на плънката: Нарежете лука и чесъна на ситно. Запържете ги в тиган със смес от масло и растително масло, докато станат прозрачни.

Стъпка 8:

Нарежете ситно лука и го запържете в тиган.

Стъпка 9:

Нарежете гъбите и ги запържете до готовност, добавете сол и черен пипер.

Стъпка 10:

Добавете пилешкото месо: Нарежете пилешкото филе на малки кубчета и го добавете към гъбите и лука.

Стъпка 11:

Разбъркайте плънката: Прехвърлете приготвената плънка в купа, разбъркайте и я оставете леко да се охлади.

Стъпка 12:

Сглобяване на палачинките: Поставете лъжица сирене върху всяка палачинка, след това лъжица пълнеж.

Стъпка 13:

Съберете краищата на палачинката в центъра, за да оформите торбичка.

Стъпка 14:

Завържете и сервирайте: Внимателно завържете горната част на палачинката със сулугуни или зелен лук.

Стъпка 15:

Гарнирайте с листа от маруля и сервирайте.

Съвети за готвене

За по-пухкави палачинки, използвайте топла вода или мляко, когато разбърквате тестото.

Не добавяйте твърде много олио при пържене, в противен случай палачинките ще станат мазни.

Използвайте остри ножове, за да нарежете пилешкото месо и гъбите на спретнати парчета.

За по-добър вкус можете да добавите малко сирене или заквасена сметана към пълнежа.

Не отваряйте тигана през първите минути на пържене, за да могат палачинките да се надигнат добре.

Тези палачинки могат да се сервират топли или студени - те са еднакво вкусни и в двата случая.

Експериментирайте с пълнежи: добавете зеленчуци, риба или други видове месо за разнообразни вкусове.