Шоколадови палачинки с мляко

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1:

Чукнете яйцата в голяма купа. Добавете захарта и солта.

Стъпка 2:

Разбийте всички съставки до гладкост.

Стъпка 3:

Пресейте брашното, какаото и бакпулвера в купа с яйцата.

Стъпка 4:

Добавяйте млякото на малки порции, като разбърквате добре всеки път.

Стъпка 5:

Добавете растително масло и разбъркайте внимателно.

Стъпка 6:

Покрийте купата със стреч фолио и оставете тестото да почине 15 минути.

Стъпка 7:

Загрейте тиган и го намажете с растително масло. Изсипете черпак тесто в тигана и бързо го разпределете по дъното, като го накланяте.

Стъпка 8:

Пържете палачинката на среден огън до златисто кафяво от едната страна.

Стъпка 9:

Внимателно обърнете палачинката с шпатула и изпържете и от другата страна.

Стъпка 10:

Поставете готовата палачинка в чиния. Повторете стъпки 7-10, докато тестото се изразходва.

Съвети за готвене

Печете палачинките на среден огън. Твърде високата температура ще ги накара да загорят, докато твърде ниската ще доведе до твърде дълго готвене на палачинките и те ще станат твърде гъсти.

Не отваряйте капака, ако използвате такъв. Капакът помага на палачинките да се готвят по-бързо, но трябва да го отваряте само когато палачинката е почти готова.

Не обръщайте палачинката твърде рано. Изчакайте, докато на повърхността се появят мехурчета, а краищата станат светли и сухи.

Използвайте правилния тиган. За тънки палачинки са най-подходящи тигани с плоско дъно и ниски стени.

За по-богат вкус можете да добавите щипка ванилова захар към тестото.

Използвайте пресни съставки. Това важи особено за яйцата и млякото – те трябва да са пресни, за да се гарантира, че тестото ще стане пухкаво.