Палачинки с мляко и дупки

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1:

В отделна купа смесете брашното и содата за хляб.

Стъпка 2:

В друга голяма купа смесете захарта, солта и млякото. Разбъркайте.

Стъпка 3:

Добавете яйцата и разбийте всички съставки до гладкост.

Стъпка 4:

Добавете брашното и содата за хляб към течната смес на малки порции, като бъркате непрекъснато, за да избегнете образуването на бучки.

Стъпка 5:

Разбъркайте добре тестото.

Стъпка 6:

Добавете оцет и разбъркайте отново.

Стъпка 7:

Изсипете растително масло и отново разбъркайте добре.

Стъпка 8:

Оставете тестото да престои 10 минути.

Стъпка 9:

Загрейте тиган и го намажете със слънчогледово олио. Изсипете черпак от тестото в тигана и бързо го разпределете по дъното, като го накланяте.

Стъпка 10:

Пържете палачинката за 30 секунди на силен огън, след което внимателно я обърнете с шпатула и изпържете и от другата страна.

Стъпка 11:

Поставете готовата палачинка в чиния. Повторете стъпки 9-10, докато използвате цялото тесто.

Съвети за готвене

За най-добра консистенция на тестото, не забравяйте да пресеете брашното, преди да го добавите.

Не пропускайте етапа на почивка на тестото – това ще позволи на глутена да се отпусне, а палачинките ще бъдат еластични и няма да се разкъсат при навиване.

При пържене използвайте средна температура - твърде високата температура може да причини изгаряне.

Преди всяка нова палачинка, намажете тигана със слънчогледово олио - това ще предотврати залепването.

Ако тестото ви се струва твърде гъсто, можете да добавите малко мляко.

Тези палачинки се съчетават чудесно с всякакъв пълнеж – опитайте да замените сладкия пълнеж с извара или гъби.

Сервирайте палачинките топли със заквасена сметана, сладко или мед.

Експериментирайте с количеството захар - за по-диетичен вариант можете да я намалите или да я елиминирате напълно.