Здравословни палачинки
Произходът на рецептата
Тази рецепта е идеална за тези, които се придържат към принципите на здравословното хранене. Здравословните палачинки не са просто диетично ястие, а истинско гастрономическо удоволствие, което спокойно можете да включите в закуската или междинната си закуска. Използването на овесено брашно и липсата на захар ги правят здравословни и питателни. Тези палачинки се съчетават добре с всякакъв пълнеж, от плодове до извара.
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
-
Брашно от зелена елда
-
Протеин
-
Царевично нишесте
-
Яйце
-
Топло мляко
-
Сол
-
Подсладител
-
Бакпулвер
-
Екстракт от ванилия
-
Вода (вряща вода)
Кухненски прибори
- Блендер
- Четка
- Тиган с незалепващо покритие
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Изсипете млякото в купа на блендера и разбийте яйцето.
Стъпка 2:
Добавете брашното, протеина, царевичното нишесте, бакпулвера и екстракта от ванилия.
Стъпка 3:
Разбийте всички съставки до гладкост.
Стъпка 4:
Добавете вряща вода и разбийте отново.
Стъпка 5:
Загрейте тиган и го намажете с растително масло.
Стъпка 6:
Изсипете част от тестото в тавата и бързо я разпределете по дъното, като я накланяте.
Стъпка 7:
Пържете палачинката на среден огън до златисто кафяво от едната страна.
Стъпка 8:
Внимателно обърнете палачинката с шпатула и изпържете и от другата страна.
Стъпка 9:
Поставете готовата палачинка в чиния. Повторете стъпки 5–9, докато тестото се изразходва.
Стъпка 10:
Сервирайте PP палачинките топли със сироп, сладко или заквасена сметана.
Съвети за готвене
За по-добра консистенция на тестото, не забравяйте да използвате блендер - това ще помогне да се отървете от бучки.
При пържене използвайте средна температура - твърде високата температура може да причини изгаряне.
Ако тестото ви се струва твърде гъсто, можете да добавите малко вода.
За по-богат вкус можете да добавите щипка ванилова захар към тестото.
Използвайте правилната шпатула. Изберете тънка, гъвкава шпатула със заоблени ръбове. Тя лесно ще се плъзне под палачинката, без да я повреди.
Обръщайте уверено. Когато палачинката е готова, бързо и здраво я повдигнете с шпатула и внимателно я обърнете. Не се страхувайте – с практиката това ще стане лесно.
