Палачинки със суроватка и дупки

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1:

В голяма купа смесете яйцата и солта.

Стъпка 2:

Добавете захарта и разбъркайте.

Стъпка 3:

Постепенно добавете част от брашното и разбъркайте.

Стъпка 4:

Добавете суроватката и разбийте всички съставки до гладкост.

Стъпка 5:

Добавете останалото брашно към течната смес, като бъркате непрекъснато, за да предотвратите образуването на бучки.

Стъпка 6:

Добавете содата за хляб и разбъркайте отново.

Стъпка 7:

Изсипете растително масло и отново разбъркайте добре.

Стъпка 8:

Оставете тестото да престои 10 минути.

Стъпка 9:

Загрейте тиган и го намажете с растително масло.

Стъпка 10:

Изсипете черпак тесто в тавата и бързо го разпределете по дъното, като я накланяте.

Стъпка 11:

Изпържете палачинката до златисто кафяво от едната страна, след което внимателно я обърнете с шпатула и изпържете от другата страна.

Стъпка 12:

Поставете готовата палачинка в чиния. Повторете стъпки 7–10, докато тестото се изразходва.

Стъпка 13:

Сервирайте палачинките от суроватка топли, със заквасена сметана, сладко или мед.

Съвети за готвене

За по-добра консистенция на тестото, не забравяйте да пресеете брашното, преди да го добавите - това ще предотврати образуването на бучки.

При пържене използвайте средна температура - твърде високата температура може да причини изгаряне.

Преди всяка нова палачинка, намажете тигана с растително масло - това ще предотврати залепването.

Ако тестото ви се струва твърде гъсто, можете да добавите още малко суроватка.

Тези палачинки се съчетават чудесно с всякакъв пълнеж – опитайте да замените сладкия пълнеж със солен.

Експериментирайте с количеството захар - за по-диетичен вариант можете да я намалите или да я елиминирате напълно.