Мордвински палачинки с грис

Рецепта стъпка по стъпка:

Стъпка 1:

В голяма купа смесете грис, мая, захар и сол.

Стъпка 2:

Добавете гореща вода и разбъркайте добре до гладкост.

Стъпка 3:

Покрийте купата със стреч фолио и оставете тестото да почине 1 час.

Стъпка 4:

След като грисът набъбне, добавете вряло мляко и отново разбъркайте добре.

Стъпка 5:

Добавете яйцата и разбъркайте до гладкост.

Стъпка 6:

Добавете растително масло и разбъркайте отново.

Стъпка 7:

Покрийте купата със стреч фолио и оставете тестото да втаса още 15 минути.

Стъпка 8:

Загрейте тигана и изсипете част от тестото в него.

Стъпка 9:

Пържете палачинката на среден огън до златисто кафяво от едната страна.

ЗАБЕЛЕЖКА: На този етап покрийте тигана с капак - палачинките ще се изпекат по-равномерно и ще бъдат по-пухкави.

Стъпка 10:

Внимателно обърнете палачинката с шпатула и изпържете и от другата страна.

Стъпка 11:

Поставете готовата палачинка в чиния и намажете с масло. Повтаряйте стъпки 8–11, докато тестото се изразходва.

Стъпка 12:

Сервирайте мордвинските палачинки топли със заквасена сметана или сладко.

Съвети за готвене

За по-добра консистенция на тестото, не забравяйте да използвате гореща вода – това ще помогне на гриса да набъбне по-бързо.

Не пропускайте етапите „почивка“ и „втасване“ – това ще позволи на маята да се активира и палачинките ще станат пухкави.

При пържене използвайте средна температура - твърде високата температура може да причини изгаряне.

Преди всяка нова палачинка, намажете тигана с растително масло - това ще предотврати залепването.

Не отваряйте капака, ако използвате такъв. Капакът помага на палачинките да се готвят по-бързо, но трябва да го отваряте само когато палачинката е почти готова.

Дръжте готовите палачинки топли. Покрийте ги със салфетка или капак, за да останат топли и меки.

Сладките палачинки се съчетават чудесно с шоколадов или карамелен сос!