Уевос Ротос (бъркани яйца с картофи)
Произходът на рецептата
Huevos Rotas означава „счупени яйца“ на испански. Това много просто ястие е изключително популярно в кафенетата на испанската столица. Въпреки своята простота, то е вкусно, засищащо, ароматно и доста пикантно. Вкусът на младите задушени картофи се съчетава идеално с пържените яйца. Понякога пържените яйца просто се поставят върху картофите, но готвенето им в същия тиган прави ястието по-вкусно.
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
-
Нови картофи
-
Лук
-
Яйца
-
Чесън
-
Пушен червен пипер
-
Смлян черен пипер
-
Сол
-
Люспи от люти чушки
-
Зехтин или растително масло
-
Вода
Кухненски прибори
- Нож
- Съвет
- Капак
- Тиган
- лопатката
- Преса за чесън
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Налейте зехтин в тигана, добавете червен пипер, сол, черен пипер, лют пипер, разпределете в тигана и леко запържете на среден огън.
Стъпка 2:
Налейте вода и оставете да заври.
Стъпка 3:
Нарежете на дебели резени средно големи нови картофи, с кората, и ги добавете в тигана. Разбъркайте подправките и гответе 10 минути, покрити, на среден огън.
Стъпка 4:
Нарежете лука на тънки полукръгчета, добавете го в тигана, разбъркайте и гответе 6 минути на среден огън под капака.
Стъпка 5:
Добавете счукан чесън и разбъркайте.
Стъпка 6:
Оставете място за три яйца и изсипете вътре яйцата.
Стъпка 7:
Подправете яйцата със сол и черен пипер и гответе 4 минути на слаб огън.
Стъпка 8:
Поръсете яйцата с магданоз и ги свалете от котлона.
Съвети за готвене
За този омлет е най-добре да използвате червени млади картофи - ще изглежда по-естетически приятен.
Внимавайте да не преварите подправките; те просто трябва да освободят аромата си в олиото.
Внимавайте да не повредите яйцата – трябва да получите хубави яйца, обърнати със слънчевата страна нагоре.
Сервирайте яйцата поотделно, като за всяко яйце използвате по една трета от картофите.
