Менемен - турски пържени яйца

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1:

Нарежете лука и чушката и ги запържете за 6 минути на среден огън.

Стъпка 2:

Добавете нарязаните домати, сол, захар и черен пипер.

Стъпка 3:

Нарежете зеления лук, счукайте чесъна, добавете ги в тигана и разбъркайте.

Стъпка 4:

Гответе 10 минути на слаб огън.

Стъпка 5:

С лъжица внимателно избутайте плънката настрани на 6 места, така че да се вижда дъното на тавата.

Стъпка 6:

Поставете яйцата едно по едно в получените дупки.

Стъпка 7:

Гответе 6 минути на слаб огън. Жълтъците трябва да останат предимно течни, така че бъдете внимателни и свалете тенджерата от котлона веднага щом краищата на жълтъците започнат да се стягат.

Стъпка 8:

Поръсете готовото ястие с нарязан зелен лук и мента.

Съвети за готвене

Менемен обикновено се яде за закуска и се сервира с хляб, потопен в жълтъци.

Към края на готвенето можете да добавите малко саламурено сирене към ястието за приятно допълнение. Още по-засищащо традиционно допълнение към Менемен са парчета сушено месо, като суджук или бастурма.

Ако не харесвате полусварени жълтъци, можете да разбиете яйцата със сол, черен пипер и всякакви пресни билки и да ги изсипете в тигана - те ще се изпекат напълно.

Много подобно израелско ястие с яйца и зеленчуци е шакшука, което включва също патладжан, люти чушки и риган.