Веганска закуска с бъркани яйца

Това, че сте строг вегетарианец или веган, не означава, че трябва да забравите за вкусната и красива закуска с пържени яйца, любимо ястие от детството. Тези пържени яйца, с „жълтък“ от тиквено пюре и „белтъци“ от растителни млечни продукти, имат много подобен вкус на истинските яйца и са практически неразличими на външен вид.

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1:

Веганска закуска с бъркани яйца - Стъпка 1 Отрежете малка тиква, отстранете семките и я нарежете на кубчета. Сложете тиквата в тенджера, залейте с вода и я оставете да къкри, докато омекне, около 10 минути.

Стъпка 2:

Веганска закуска с бъркани яйца - Стъпка 2 Пасирайте тиквата с помощта на пасатор.

Стъпка 3:

Веганска закуска с бъркани яйца - Стъпка 3 Сложете 80 грама пюре в тенджера, добавете една супена лъжица зехтин, хранителна мая, царевично нишесте, сол, куркума, вода и растително мляко. Разбъркайте.

Стъпка 4:

Веганска закуска с бъркани яйца - Стъпка 4 Сложете тенджерата на котлона, оставете да заври и варете, като разбърквате, 1 минута.

Стъпка 5:

Веганска закуска с бъркани яйца - Стъпка 5 Сложете оризовото брашно в купа, добавете растително мляко и веган кисело мляко. Разбъркайте.

Стъпка 6:

Веганска закуска с бъркани яйца - Стъпка 6 Нарежете авокадото, отстранете костилката и поставете месестата част в чиста купа.

Стъпка 7:

Веганска закуска с бъркани яйца - Стъпка 7 Добавете малко лимонов сок, сол, черен пипер и разбъркайте с вилица.

Стъпка 8:

Веганска закуска с бъркани яйца - Стъпка 8 Разрежете две кифлички наполовина и намажете половинките с авокадо.

Стъпка 9:

Веганска закуска с бъркани яйца - Стъпка 9 Намажете тиган със зехтин и добавете две порции веган „протеин“.

Стъпка 10:

Веганска закуска с бъркани яйца - Стъпка 10 Внимателно поставете порция тиквен жълтък върху всеки „протеинов“ кръг и закръглете формата му.

Стъпка 11:

Веганска закуска с бъркани яйца - Стъпка 11 Поставете „бърканите яйца“ върху кифличките с авокадо, леко посолете и попийте с черен пипер, гарнирайте с билки и сервирайте.