Кловър клуб с малини и яйце
Произходът на рецептата
Коктейлът „Clover Club“ има завладяваща история, датираща от началото на 20-ти век. Произхожда от Филаделфия, където се е сервирал в „Clover Club“, основан през 1882 г. Този клуб е бил място за срещи на мъже, които са обсъждали бизнес и политика, а коктейлите са били неразделна част от тези събирания. Оригиналната рецепта на „Clover Club“ е включвала джин, лимонов сок, малинов сироп и яйчен белтък. Белтъкът е бил добавен, за да се създаде кремообразна текстура и пяна върху коктейла, което го прави по-привлекателен визуално и вкусово.
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
-
Джин
-
Лимонов сок
-
Яйчни белтъци
-
Малина
-
Лед
Кухненски прибори
- Сито
- стъкло
- Шейкър
- Мадлер
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Сложете малините в шейкър и ги разбийте.
Стъпка 2:
Добавете белтъка от едно яйце, джина и лимоновия сок в шейкър.
Стъпка 3:
Разклатете енергично съдържанието на шейкъра.
Стъпка 4:
Добавете няколко кубчета лед в шейкъра и разклатете енергично отново.
Стъпка 5:
Прецедете коктейла през цедка в широка чаша.
Стъпка 6:
Гарнирайте коктейла с малини и сервирайте.
Съвети за готвене
Мъдлърът е дълъг пестик, използван за приготвяне на коктейли.
Когато разклащате напитка в шейкър, дръжте го за двата края, за да предотвратите случайно отделяне на едната част от другата по време на процеса.
Не разклащайте коктейла в шейкър с лед твърде дълго, в противен случай ледът ще се разтопи твърде много и ще разреди коктейла, което няма да е по вкуса на всеки. Преди да добавите леда, можете да разклатите енергично съставките за 30 секунди или дори по-дълго, до една минута. Това ще гарантира, че белтъците са добре емулгирани, създавайки копринена текстура и деликатна пяна. Това се нарича метод на „сухо шейкване“.
