Дантелени палачинки с мляко и без мая

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1:

Изсипете студено мляко в купа.

Стъпка 2:

Постепенно добавете брашното, като го пресявате през цедка, за да избегнете бучки. Разбийте с тел до гладкост.

Стъпка 3:

Изсипете растително масло и разбъркайте добре.

Стъпка 4:

В отделна купа разбийте яйцата. Добавете сол и захар и разбийте добре с миксер.

Стъпка 5:

Изсипете вряла вода в яйчената смес и отново разбийте добре с миксер.

Стъпка 6:

Смесете яйчената смес с предварително приготвената смес от брашно и мляко.

Стъпка 7:

Загрейте тиган на среден огън и го намажете с малко олио.

Стъпка 8:

Изсипете част от тестото в тавата и го разпределете равномерно, като леко я наклоните.

Стъпка 9:

Пържете палачинката, докато повърхността стане пухкава и матова.

Стъпка 10:

Внимателно обърнете палачинката с шпатула и изпържете и другата страна до златисто кафяво.

Стъпка 11:

Готовата палачинка сложете в чиния, като я покриете с кърпа, за да остане мека.

Стъпка 12:

Сервирайте палачинките топли със заквасена сметана, мед или друг пълнеж по ваш избор.

Съвети за готвене

Подгответе тигана предварително. Преди да започнете пърженето, загрейте добре чист и сух тиган. Това ще предотврати залепването на първата палачинка.

Използвайте незалепващо покритие. За начинаещи и за гарантиран успех изберете тиган с висококачествено незалепващо покритие. Това ще улесни обръщането значително.

Намажете тигана с олио. Дори и да имате незалепващ тиган, леко го намажете с растително масло, използвайки силиконова четка или кухненска хартия преди всяка палачинка. Това ще осигури златиста коричка и ще предотврати изгарянето.

Не прегрявайте тигана. Твърде силната топлина ще доведе до това палачинката да изгори отвън и да остане сурова отвътре. Средната температура е идеална.

Разпределете тестото равномерно. След като изсипете част от тестото, веднага наклонете и завъртете тавата, за да се уверите, че тестото се разпределя на тънък и равномерен слой по цялата повърхност.