Марината за кебапчета с киви
Произходът на рецептата
Мариноването на месо за барбекю в кисели плодови сокове не е нова идея. Но кивито, освен киселинността си, съдържа ензима актинидин, който позволява на месото да омекне бързо, не просто бързо, и му придава приятен плодов вкус. Опитайте тази необичайна марината за барбекю с киви – няма да съжалявате!
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
-
Свинско месо
-
Лук
-
Киви
-
Сол
-
Подправки
Кухненски прибори
- Нож
- Съвет
- Купа
- Тенджера
- Капак
- Шишчета
- Барбекю
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Нарежете месото на парчета от 4-5 см.
Стъпка 2:
Измийте кивито добре, обелете го, нарежете го на малки парченца или кръгчета и го сложете в купа.
Стъпка 3:
Нарежете лука на полукръгчета, сложете го в чиста купа и го смачкайте добре с ръце.
Стъпка 4:
В емайлирана тава подредете на пластове лука, месото и натрошеното киви. Подправете със сол и подправка за барбекю и повтаряйте, докато месото свърши. Отгоре сложете останалия лук.
Стъпка 5:
Разбъркайте добре и енергично, за да се пусне сокът.
Стъпка 6:
Поставете месото в маринатата с капак и оставете да се маринова за 30 минути на стайна температура.
Стъпка 7:
Изпечете шашлика на скара, като използвате шишчета или решетка.
Съвети за готвене
За шашлик изберете прясно, крехко месо с ивици мазнина, за предпочитане врата.
По-добре е да вземете узрели или дори презрели кивита.
Не дръжте месото в маринатата твърде дълго, в противен случай свойствата му ще се влошат.
