Уонтоните са китайски кнедли.
Произходът на рецептата
Уонтоните са вид традиционни китайски кнедли. Те се пълнят не само с месо (обикновено свинско), но и с гъби и млади бамбукови филизи. Тези кнедли най-често се варят в супа, но има и пържен вариант. Това е видът уонтони, които ви предлагаме да приготвите.
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
За теста:
-
Брашно
-
Сол
-
Вода
-
Яйце
За пълнежа:
-
Кайма от свинско месо
-
Царевично нишесте
-
Соев сос
-
Сос от стриди
-
Захар
-
Сусамово масло
-
Зелен лук
-
Чесън
-
Бял пипер
-
Пресен кориандър
-
Растително масло
Кухненски прибори
- Нож
- Съвет
- Купа
- точилка
- Дълбок тиган или уок
- Хаванче и пестик
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Сложете брашното в купа, добавете сол, вода, разбийте едно яйце и разбъркайте с ръка.
Стъпка 2:
Докато бъркате, налейте вода и омесете тестото в купа.
Стъпка 3:
Счукайте кориандъра, чесъна и белия пипер в хаванче.
Стъпка 4:
Сложете каймата от свинско месо в купа и добавете приготвените подправки.
Стъпка 5:
Добавете нишестето, соевия сос, соса от стриди, сусамовото масло, захарта и ситно нарязания зелен лук. Разбъркайте добре с вилица.
Стъпка 6:
Разточете тестото на тънко и го нарежете на квадрати 10 х 10 см.
Стъпка 7:
Поставете половин чаена лъжичка пълнеж в центъра на всеки квадрат и сгънете на триъгълник.
Стъпка 8:
Прищипете краищата на триъгълника заедно. Повторете с всички вонтони.
Стъпка 9:
Загрейте олио в тенджера или уок до 325 градуса и запържете вонтоните за 1 минута, като ги обръщате непрекъснато.
Стъпка 10:
Сервирайте със сладък чили сос или любимия си сос.
Съвети за готвене
Разточете тестото за вонтон възможно най-тънко.
Не слагайте твърде много пълнеж в уонтоните, тъй като месото трябва да се сготви в рамките на 1 минута.
Намокрете острите ъгли на триъгълника с вода, за да им помогнете да се слепят по-добре.
Поставете готовите кнедли върху кухненска хартия, за да отстраните излишното масло.
