Класическа салата Панцанела
Произходът на рецептата
Панцанела е тосканска зеленчукова салата, приготвена със стар или изсъхнал хляб. Това е древно ястие на италианските селяни. Селяните накисвали стар хляб във вода и оцет, добавяли зехтин и леснодостъпни подправки като лук, чесън и билки. Първоначално не включвала домати – те пристигнали в Европа едва след откриването на Америка. С течение на времето към салатата започнали да се добавят домати и други зеленчуци, а понякога и сирене.
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
-
Домати
-
Краставица
-
Чиабата
-
Червен лук
-
Чесън
-
Винен оцет
-
Зехтин
-
Листа от босилек
-
Смлян червен пипер
-
Смлян черен пипер
-
Захар
-
Сол
Кухненски прибори
- Тава за печене
- Хартия за печене
- Дъска за рязане
- дълбока купа
Панцанела е традиционна италианска салата с хрупкави галета, сочни домати, краставици и ароматни билки. Тя е идеална за летен обяд, изпълнена с пресни зеленчуци и ярки вкусове.
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Нарежете чиабата на малки кубчета, поставете я върху тава за печене, покрита с хартия за печене, и я поръсете с две супени лъжици зехтин.
Стъпка 2:
Поставете тавата за печене с хляба във фурната на 180 градуса за 12-15 минути.
Стъпка 3:
В дълбока купа смесете 4 супени лъжици зехтин, 3 супени лъжици винен оцет, сол, захар, чесън, черни и червени чушки.
Стъпка 4:
Нарежете доматите на клинчета.
Стъпка 5:
Нарежете краставиците и червения лук на малки полукръгчета. Предварително обелете частично краставиците и добавете листата босилек.
Стъпка 6:
Сложете нарязаните зеленчуци в купа и разбъркайте.
Стъпка 7:
Оставете хляба да се охлади от фурната. Добавете го в купата със зеленчуците и соса. Разбъркайте внимателно.
Съвети за готвене
Преди сервиране ястието трябва да се охлади в хладилник поне един час; в противен случай хлябът ще остане твърд и вкусът ще се загуби. Купата за салата може да се охлади за една нощ. Сервирайте, гарнирана с пресен или сушен босилек.
Вижте също:
Класически рецепти
